Ельзаський тарте з дріжджовим тістом
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 8 хв.
Загальний час підготовки: 28 хв.
Я знаю, тут є багато рецептів Flammkuchen, але як не дивно, ніхто з дріжджовим тістом, хоча спочатку це робили ельзати.
Вам не потрібно багато, для 2-х людей я роблю бляшанку з дуже тонкого тіста.
інгредієнти
- 120 мл теплої води з дрібкою цукру
- дуже мало дріжджів, близько 6 г!
- 200 г борошна
- трохи солі
- трохи перцю
- якийсь мускатний горіх
підготовка
- Дріжджі подрібнюють у теплій воді і розчиняють, один раз перемішують. Потім повільно перемішують у борошно з сіллю, замішують гачком для замішування і добре, поки не утвориться жорстке тісто.
- Тепер тісто може відпочивати добру годину, в який я можу приготувати начинку:
- 2 цибулини, нарізати кільцями або кубиками, як вам подобається
- Наріжте 150 - 200 г скибочки шинки на тонкі смужки (кубики шинки, звичайно, теж, але я думаю, що смужки виглядають краще)
- Змішайте 1 склянку кремового крему з трохи вершків, солі, перцю і шматочком мускатного горіха.
- Приготування йде досить швидко, тому я все одно люблю додати свіжий хрусткий салат і нагріти духовку до 250 або навіть гарячішої, якщо можливо. Зверху і знизу тепло.
- Тісто дуже тонко розкачайте на змащеному аркушем листі, зробіть невеликий запас, додайте кремову масу, посипте цибулею і шинкою і поставте в духовку, найбільше підходить середня брусок.
- Зараз це йде досить швидко, залежно від духовки потрібно 5-8 хвилин, поки тарта не буде готова.