Альтбавський цукровий пиріг з корицею, виготовлений з дріжджового тіста
час
Час приготування: 1 год.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 2 години
Сільський "цукор з корицею"
Інгредієнти для дріжджового тіста
Для пружинної форми 26-28 см вам потрібно:
- 250 г борошна (тип 550)
- 1 яйце (М)
- 125 мл молока (холодне)
- 20 г цукру
- 35 г вершкового масла
- 5 г солі
- 1 ванільний цукор
- 1/2 кубика свіжих дріжджів
долив:
- 150-200 г м'якого вершкового масла або nübüschen meeeeeehr
- 150 г сухарів (розсипався)
- 150 г коричного цукру
- і останнє, але не в останню чергу молоко ... або вершки, краще півтори
Необхідний посуд
Терези, миска, пружинна форма / 26-28 см, кухонний комбайн, шприц для квітів, голка для в'язання, духовка, рукавички (не для "Zalando"), рухома деревина, скребок для тіста, ніж
Приготування дріжджового тіста
1. Підхід / Vorteig:?
Просіяти борошно в миску. Складіть чашку посередині. Додайте половину молока, призначеного для тіста. Плюс 20 г дріжджів. Крім того, вітер з трьох пальців цукру. Потім розмішайте і працюйте борошном у молоці до утворення кашоподібної маси. Потім тісто повинно відпочивати 20 хвилин у теплому місці.
2. Приготування основного тіста:
Коли обсяг партії тепер подвоївся, додаються інші інгредієнти, щоб зробити гладке дріжджове тісто, яке більше не прилипає до миски та рук.
Кухонний комбайн: Змішайте 2 хвилини, замісіть 8-10 хвилин на середній швидкості, температура тіста 27 ° C
Тепер дріжджове тісто повинно відпочити 30 хвилин і знову дозріти вдвічі більше.
3. Сформуйте тісто:
Коли це зроблено, тісто формується в круглий кульку. Після короткого часу релаксації його згортають до розміру змазаної ресорної форми - без краю.
4-й проміжний крок:
Тепер духовку попередньо нагрівають до 180 ° C, нагрівають зверху та знизу. Потім м’яке масло розкладаємо ложкою на дріжджове тісто. Рівномірно ... товщиною близько 1 міліметра (? За смаком?), Але зупиніться? Не на пів сантиметра, звичайно.
5. Конструкція:
Потім слід за тонким шаром сухариків. А також тонкий шар цукрової кориці. Потім стільки молочно-вершкової суміші, поки не виникне темно-вологе покривало. Відсутність заболочення. Вся справа повинна бути виконана за допомогою шприца для квітів.
Крихти і цукор кориці знову приходять як наступний шар. А там його можна трохи більше, бо це стеля.
Нарешті, ковдра з молочно-вершкової суміші розпорошується на. Можливо, ще трохи. О, і не забудьте масло в ручках, кубиках або розпиленому (сітці або крапках).
6. Торт одразу після операції 5 "пробивання":
Проколюємо спицею 10-20 разів, до контакту з землею, щоб потрапило захоплене повітря і не виникли неприємні бульбашки (між листовим металом і тістом).
7. Процес випічки:
Коли корж піднявся наполовину, його слід поставити в духовку. Нижня третина розсувного бруска / час випікання приблизно 30 хвилин.
Під час процесу випікання поверхню слід обприскувати молочно-кремовою сумішшю кожні 10 хвилин шприцом для квітів, тому класичний селянський пиріг набуває карамельно-коричного характеру, а всередині він набуває соковиту серцевину.
Примітка та висновок:
І саме це в кінцевому підсумку означає вчинення цього гріха. Я ніколи не відчував цього, щоб цей торт пережив журнальний столик. Для того, хто мав його ermol uff-fem Deller гарячим ..., для нього не було шансу і милосердя.
Багато манної крупи ... Удачі ... u. особливо-Гуде Аббедід бажає тобі Раул5
