Азіатсько-східний морквяно-імбирно-сочевичний суп
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Цей смачний вершковий суп готується за 30 хвилин і робить це правильно.
Існує безліч різних рецептів супу з моркви та імбиру. Я створив свій власний рецепт з різних культур: крос-культурний суп. Напівсхідна / наполовину азіатська, і вона переконує чудові гармонізуючі спеції.
Інгредієнти потрібні для 2 осіб
- 100 г червоної сочевиці
- 300 г моркви
- 1 зубчик часнику
- шматочок імбиру розміром з великий палець
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка томатної пасти
- трохи соку лимона або лайма
- 150 г грецького / турецького вершкового йогурту
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 ч. Ложка гаріси (пряна арабська пряна паста або порошок)
- 1/2 чайної ложки кмину (кмину) меленого
- 1 л овочевого бульйону
- 1 сік / сироп манго або манго
- 1 стакан апельсинового соку
- 4 столові ложки солоних фісташок
- сіль
- свіжа або сушена петрушка або кінза
- 1/2 банки кокосового молока
- трохи меду
- вершкове масло
підготовка
- Вершкове масло залишаємо в горщику.
- Овочі дрібно нарізати кубиками і пропарити на середньому вогні.
- Червону сочевицю, а також томатну пасту та спеції додають через кілька хвилин і коротко обсмажують.
- Тепер додайте бульйон і апельсиновий сік, а також нарізане кубиками манго (замінний сік), доведіть до кипіння ненадовго і тушкуйте близько 20 хвилин.
- Потім все перемішайте блендером до піни, повільно додаючи кокосове молоко.
- Протягом останніх хвилин я додав у суп кілька креветок (їх також можна смажити окремо в часниковій олії) і через короткий час відібрав і поклав на дерев’яну колючку.
- Суп з медом, кілька бризок лимонного соку і сіль за смаком і заповнення мисками. Гарнір з петрушкою і подрібненими фісташками.
- Йогурт добре перемішується з харісою і трохи каррі або куркуми і подається разом з супом, на кінці шампуру з креветками, накинутими (або навіть з курячою грудкою).