Осінні чаї: гарячі для приємних моментів почуття
Приготувати чай? Звичайно, швидко йде: чайні пакетики в чашку, залийте киплячою водою над нею, дайте настоятися ненадовго і готово. Справжній поціновувач чаю не спокуситься за тепліше, але який сенс? Досить нетерплячі сучасники рятують навіть від використання чайника або свистячого чайника і використовують мікрохвильову піч, щоб відразу нагріти чайну воду в чашці. Але це в основному цілком нормально, тому з дешевими пакетиками з дискаунтера все одно на смак немає різниці. П'ю - я можу буквально почути, як любителі чаю з Остфрісландії до Китаю непомітно тріщать за руками. Але не хвилюйтесь, мій дорогий підігрівач глечика, лічильник температури води та лічильник часу заварювання? Ви теж повинні прийти за ваш рахунок тут і сьогодні, обіцяю.
Чай у пори року
Поки я сиджу і пишу тут, густі краплі дощу плескаються до вікон. Зовнішній термометр повідомляє про холодні 9 градусів (чи не просто у нас, здавалося б, нескінченна хвиля тепла?), А пориви вітру підмітають сухе листя над бруківкою. Падіння вже не можна заперечувати, і Берлін тоне у старому звичному мокрому сірому. Як заспокійливий аналог похмурого вигляду з вікна, поруч зі мною виходить чашка золотого апельсинового чаю пеко. Не те, що моє вживання чаю залежить від погоди? Я п'ю чай цілий рік, тільки сорти міняються з порами року. Хоча у весняні та літні місяці оголошуються досить свіжі та світло-зелені чаї, восени та взимку це можуть бути також сильно-ароматичні чорні чаї.
Зазвичай я п'ю трав'яний чай лише з медичних причин, але тоді мені подобається робити щось хороше з приємним почуттям. На смачну чашку чаю я дозволяю кожній кавовій серці і навіть вранці, коли багато людей без звичного кофеїну б’ють зовсім, а не в коридорах. Але що робить гарний чай? Сорт? Ціна? Або це лише питання правильної підготовки?
Чайник проти сипучого чаю
І тепер ми дійшли до найбільш суперечливого з усіх питань, пов'язаних з чаєм: Що смачніше, чайні пакетики чи сипучий чай? Оскільки (доволі випадковий) винахід чайного пакетика на початку XX століття, примари розходяться з цього питання. Подивимось, що насправді говорить статистика з цього питання? Результат цілком очевидний: у Німеччині близько 80 відсотків усіх тих, хто п'є чай, використовують практичні пакетики чаю, і лише 20 відсотків готують свій чай з сипучих чайних листя. Причинами цього, ймовірно, є економія часу та значно менші затрати праці та матеріальних цінностей.
Всупереч поширеній чутці, чайні пакетики аж ніяк не використовуються для переробки відходів, що утворюються під час виробництва чаю. Основна відмінність полягає лише у розмірі використовуваного рослинного матеріалу: Сипучий чай часто складається з цілих або принаймні більших частин чайного листа, які все ще сильно розширюються при заварюванні. Оскільки в чайному пакетику просто немає місця для цього процесу, виробники чаю наповнюють свої мішечки дрібними фрагментами листя, так званими віялами та чайним пилом, які називають пилом. Якість чаїв, які використовуються в чайних пакетиках, принаймні теоретично дорівнює якості сипучих чаїв, оскільки обидва продукти виготовляються з одних і тих же культур.
Поки теорія? Мій власний, абсолютно суб'єктивний досвід чаю виглядає приблизно так: чим більше уваги я приділяю приготуванню чаю, тим щасливішим я є результат. Чайники швидко досягають своїх меж. Що стосується сипкого чаю, я відчув набагато більше способів позитивного впливу на кінцевий результат. Але, як я вже сказав, це суб’єктивно, і, звичайно, також обумовлено моєю трохи педантичною природою. Якщо коротко сказати: Деяк це не може бути для мене досить складним.
Улюблені чаї німців
Хоча зелені чаї протягом кількох років стабільно набирають популярність, чорний чай із часткою споживання 72 відсотки все ще чітко лідирує. Кожен німець випиває близько 28 літрів одного з цих двох сортів на рік. Дійсно кожен німець? Ні! Маючи 300 літрів чорного чаю на душу населення, Ostfriesen є не лише абсолютними топ-споживачами Німеччини, але й тримає світовий рекорд з цією вражаючою кількістю. Чи є серед вас читачі, можливо, той чи інший житель Східної Фризії, який може підтвердити це величезне споживання? У будь-якому випадку, я вважаю це число чудовим.
Навіть краще, ніж зелені або чорні чаї, більшість німців здається, що вони смакують трав'яні та фруктові чаї: приблизно 70 літрів на душу населення споживання тут перевищує вдвічі більше. Чай з м’яти - безперечний лідер з 13,9 відсотками, за ним - чай з фенхелем (10,9 відсотка) та чай з ромашки (10,3 відсотка).
Чай - більше, ніж просто напій
Незалежно від сорту, ранжування чи приготування, чашка гарячого чаю восени - це перш за все одне: бальзам для душі.Якщо на вулиці буря, дощ чи сніг, для мене немає нічого комфортнішого, ніж вимкнути чай на дивані з гарною книжкою та горщиком з чаєм. Усього цього можна одержати лише в тому випадку, якщо в гру ввійде пачка моїх улюблених особистих печива. У цьому сенсі: який ти найкращий момент для чаю? Чи існує ритуал, який перетворює кожен горщик чаю, який ви готуєте, у маленьку чайну церемонію? Давайте брати участь у коментарях!
«Один п’є чай, щоб забути шум світу».
Тянь Ієн, китайський учений
