Запечена кольорова капуста - азіатська і веганська
Ось рецепт вока смачного гарніру до азіатського страви - від мого колишнього корейського колеги. Запечена цвітна капуста, азіатська і веганська. Мені подобається цей гарнір без нічого!
На 3-4 людини очікують 100 г пшеничного борошна, приблизно 1/4 пакетика сухих дріжджів (близько 3 г), 50 г кукурудзяного крохмалю, трохи солі та цукру, 400 г квіток цвітної капусти та 1 л нейтрального рослинного масла для смаження (наприклад, олія вока, але також іде інше).
Спочатку ви робите тісто, змішуючи в миску борошно, кукурудзяний крохмаль, сухі дріжджі і щіпку солі та цукру і збиваючи його до гладкого тіста з добрими 125 мл теплої води. Потім тканину нанести на миску і тісто на годину в сторону
встановіть і дайте відпочити.
Тим часом ви очищаєте цвітну капусту, тож у вас добре виходить 400 г квіточок. Добре промийте і бланшіть у великій кількості підсоленої води протягом 2 хвилин, потім процідіть ситечко і остудіть крижаний холод.
Тим часом нагрівайте олію у воку, поки не підійдуть дрібні бульбашки на дерев'яній ложці, яку ви тримаєте для киплячого зразка в олії. Тепер ви витягуєте квіткові квіточки через тісто і випікаєте їх у гарячому маслі золотисто-жовтого кольору.
Вони дуже добре смакують в овочевому бульйоні або як супровід азіатських страв, і, як я вже сказав, навіть без усього, що їм може подобатися.
Якщо залишиться трохи тіста, ви можете використовувати його, наприклад Зробіть запіканку для випічки. Просто переверніть тісто через ситечко для ситця в ще гарячий жир.
