Ячмінний суп з різницею: з овочами і хрусткими реберцями

час

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування або випічки: 1 год.
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.

Ситні супи добре вписуються в цю холодну пору року: вони наповнюють вас і поширюють приємні відчуття. Усі знають класичний суп з ячменю, але цього разу я не готував запіканку з овочевих залишків, а готував ситний овочевий суп з ячменю та ковбаси / м’яса з нього.

Ми, мабуть, будемо їсти їх частіше таким чином, залежно від того, що залишилося від овочів, адже це ситне блюдо нас приємно здивувало.

Власне, це дегустація овочів з м'ясом та перловим ячменем:

Інгредієнти (для 4 осіб)

  • 1 кольрабі
  • 1 товста паличка цибулі-порею
  • 1 товста паличка ріпчастої цибулі або 2-3 тонша
  • 1/2 чистої брюссельської капусти
  • 1/2 головки брокколі
  • 5-6 моркви
  • 5 картоплин
  • 200 г перлового ячменю
  • 4 Mettwursts
  • Мускатний горіх, сіль, перець
  • Любов (або Маггі)
  • гірчичний
  • Масло для смаження

Для бульйону:

  • 500 г лущимих ребер
  • 200 г тирольського бекону (одна штука)
  • 2 л води
  • 2 лаврових листя
  • 4 ст. Л. Сушеної зелені (бажано також свіжої)
  • сіль

підготовка

  1. Покладіть на воду зелень і сіль.
  2. Додати реберця і товсті скибочки бекону і тушкувати близько 1 години.
  3. Видаліть ребра з бульйону і розділіть на окремі ребра.
  4. Кисть з гірчицею з двох сторін, перець, відкладіть.
  5. Вийміть бекон з бульйону.
  6. Процідити відвар.
  7. Додайте в бульйон очищені та фаршені овочі та картоплю.
  8. Посипте ячмінь і навіть зваріть.
  9. Додайте копчений Меттюрст, дайте йому вирости, можливо, наріжте його.
  10. Тим часом мариновані реберця обсмажте на сковороді в гарячій олії з хрусткою обома сторонами.
  11. Розкладіть суп в миску, додайте хрусткі реберця і, можливо, шматок хліба і запечіть на ньому.

Яка вівсянка може бути небезпечною | March 2024