Берлінські млинці
час
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Час приготування або випічки: 10 хв.
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.
інгредієнти
(для двадцяти берлінців)
- 500 г борошна
- 200 г варення для начинки
- 125 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 30 г дріжджів (куб)
- 2 яйця
- 2 ст. Ложки цукру
- 1 яєчний жовток
- 1 шт ванільного цукру
- 1 ч. Ложка лимонної цедри (тертої)
- Цукрова пудра для розкачування, альтернативно глазур
- фритюру
підготовка
Розчинити дріжджі в теплому молоці. Додайте трохи борошна і дайте настоятися чверть години. Додайте решту інгредієнтів і замісіть гладке тісто. В результаті має вийти м’яке, але не липке тісто.
Вимішуйте десять хвилин, а потім відпочивайте півгодини під тканиною.
Начинку можна робити до або після смаження.
Заправити перед смаженням: Розкачайте тісто завтовшки приблизно пів сантиметра і виріжте кружечки (діаметром шість-сім сантиметрів). Викладіть трохи варення на тісто коло. Покладіть трохи води або яєчних білків на край і натисніть на другий круг зверху.
Після смаження залийте: Розкачуємо тісто приблизно на товщину пальця, а також вирізаємо кружечки. Варення, покрите ситом, потім вводять після обсмажування з кондитерським мішком.
Перед смаженням дайте йому полежати під ганчіркою півгодини. Потім запікайте в гарячому жирі до золотисто-коричневого кольору. Поверніть один раз.
Після обсмаження дайте охолонути і прикрасьте цукровою пудрою або обморожені. Tätää-Tätää-Tätää-Ready!
Залишається сказати: хороший апетит і "Хелау, Алааф, Ахой"!
