Бісквіт БЕЗ дратівливих яєць відокремлюється і збиває сніг

Я роблю печиво вже 20 років за тим самим рецептом і ніколи не провалювалась.

інгредієнти

Однак я завжди беру 1/2-кратну масу (загалом, якщо торт прорізати).
Воду, яйця і цукор розмішайте в густу піну (і я це зроблю протягом 15 хвилин). Чим довше ви перемішуєте, тим більше бульбашок кидається в тісто, і тоді воно красиво піднімається.
Потім обережно складіть у борошно, включаючи розпушувач - ложкою або картоною для тіста.
Щоб не зробити тісто посеред пагорба, перед випічкою після засипання тіста у форму я стискаю легке корито посередині мокрою ложкою посередині. Так про розмір кулака. Тоді тісто виходить красивим і плоским.
Випікайте в розігрітій тюбику приблизно при 170 градусах.
Якщо тісто вже занадто темне, але ще немає, просто накрийте алюмінієвою фольгою, але, звичайно, не залишайте духовку відкритою занадто довго, інакше вона відразу ж руйнується.