Болоньєзе - прямо з Італії
Родом з Італії, я привіз цей рецепт болоньєзу. Це забирає багато часу, але це дуже смачно і легко зробити, коли ви його повісите. Соус можна використовувати не тільки для класичних спагетті болоньєзе, але і для напр. Лазанья, каннелоні, піца з фаршем та багато іншого. Нехай ваша фантазія розіграється!
інгредієнти
- 1 банка помідорів (штук)
- 1-2 банки томатної пасти
- Червоне вино (за смаком)
- 500 г фаршу (змішаного)
- цибуля
- Часник (хто любить)
- лимонний сік
- оливкова олія
- Перець, сіль
- Чилі (кому подобається)
- Трави (орегано, базилік, розмарин)
підготовка
Спочатку обсмажте фарш на сковороді з оливковою олією, поки він не приємний. Роблячи це, наріжте цибулю і часник і додайте фарш незадовго до кінця.
У великій каструлі відваріть шматочки помідора і томатну пасту і додайте фарш. Залежно від того, як потрібно консистенція, додайте червоне вино і трохи лимонного соку. Потім приправити перцем, сіллю та рештою спеціями та зеленню. Тут в основному можна варіювати за смаком та смаком. (Будьте обережні з сіллю!) Помідорам його потрібно багато, але його все одно можна дуже швидко посолити, краще знову приправити і приправити).
Іноді я додаю дрібно нарізані шматочки моркви та горох (особливо з лазаньєю). Це додає трохи більше смаку і робить речі цікавішими.
Зараз соус в основному готовий і може податись на стіл. Однак, як і будь-який хороший томатний соус, чим довше тушкуєте і малюєте, тим краще. Якщо дозволяє час, я завжди дозволяю соусу варити близько 2 годин на плиті. Тоді вона ідеальна!
Boun Appetito!
