Тушкований свинячий живіт в соусі чилі
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 30 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години
Тушкований свинячий живіт в соусі чилі - ваш рот буде поливати!
інгредієнти
- 1 столова ложка арахісової олії
- Свиняче черево 1,5 кг, розрізати навпіл уздовж і нарізати скибочками товщиною 3 см
- 110 г коричневого цукру
- 4 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
- 2 см свіжого кореня імбиру, очищеного від шкірки і подрібненого
- 1-2 невеликих перцю чилі, вільних від насіння і дрібно нарізаних
- 3 фіолетових шалота, нарізаних тонкими смужками
- 4 столові ложки рибного соусу
- По 1 чайній ложці меленого білого перцю і солі
- Наріжте 500 г баклажанів кубиками розміром з укусами
- 200 г свіжого листя шпинату
- пропарений рис жасмину для подачі
підготовка
- Нагрійте олію у великій голландській духовці або голландській духовці. Порційно додайте шматочки свинячого живота і обсмажте до золотистого кольору. Вийміть і відкладіть.
- Всипте цукор і розчиняйте протягом 1 хвилини, помішуючи. Додайте часник, імбир, перець чилі і шалот і пасеруйте 2-3 хвилини, поки цукор не стане золотисто-коричневим карамелізованим.
- Покладіть м’ясо назад в горщик, додайте рибний соус, білий перець, трохи солі і 180 мл води і перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте накритому на помірному вогні близько 1 години, поки м’ясо не стане м’яким.
- Додайте баклажани і готуйте ще 30 хвилин. Іноді перевіряйте кількість соусу і при необхідності додайте воду.
- Нарешті, складіть у шпинат і подавайте з пасеним рисом жасмину. Удачі!
