Запіканка Cotes du Rhone
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 20 хвилин
Загальний час підготовки: 1 година 35 хвилин
Ми отримуємо нашу гру від місцевого мисливця, і тут я представляю вам рецепт, який ви можете добре підготувати, щоб присвятити себе більше гостям: запіканка Côtes Du Rhône.
інгредієнти
- 750 г м’яса оленя від клубу
- 150 г яловичої риби
- 1 велика цибуля
- 4 зубчики часнику
- 1 обвалена столова ложка розмарину сушена
- 1 столова ложка чебрецю сушеного
- 80 г зелених маслин без кісточок
- 80 г чорних маслин без кісточок
- 100 г сухих слив
- 100 г родзинок
- 0,75 л Côtes Du Rhône
- 30 г маринованих зелених перців
- 400 мл вершків
- 50 мл коньяку
підготовка
- Поріжте оленину на приємні шматочки.
- Сушене м’ясо порізати від шкірки і нарізати приємними смужками.
- Лук і шкірка цибулі та часнику.
- Наріжте оливки поперек.
- Поріжте сливи дрібними.
- Включіть духовку при температурі верхнього / нижнього тепла при 200 ° C.
- Гусячий оладу оладу обсмажте в гарячому салі порційно, посоліть і поперчіть.
- Додайте цибулю, сушене м’ясо і часник і соте.
- Додайте до м’яса чорнослив та родзинки із зеленими та чорними оливками, чебрецем та розмарином та обсмажте недовго.
- Насипте все на Côtes Du Rhône, щоб шматочки м’яса були просто накриті, накрийте їх і тушкуйте близько 45 хвилин при 200 ° C в духовці.
- Потім додайте 400 мл вершків, 50 мл коньяку і 2 столові ложки маринованого зеленого перцю, приправте сіллю до грубого грубого помелу, все перемішайте і тушкуйте ще 25 хвилин при закритій кришці.
- Посоліть запіканку з оленями Кот-дю-Рон ще раз і, можливо, приправте сіллю і перцем.
- Покладіть 1 порцію м’ясної запіканки в глибоку тарілку, а потім додайте ендіві салат і багет і, звичайно, насолоджуйтесь келихом кулінарного вина.
