Куряча печінка в гострому часниковому соусі в азіатському стилі

час

Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.

Блюдо для всіх тих, хто є птицею печінкою? вже любите або хочете познайомитись азіатським способом:

Інгредієнти (для 4 осіб)

  • 700 г (до 1 кг) курячої печінки
  • 1 жменька китайських сушених грибів таких. Устричні гриби, шиїтаке
  • 2 густі цибулини
  • Вокол (або реп’яхову олію) для смаження
  • Кукурудзяний крохмаль для печінки

Для маринаду

  • 1 бульба часнику
  • 150 мл птиці
  • 5 столових ложок соєвого соусу яскравий
  • 3 столові ложки рибного соусу
  • 5 столових ложок рисового вина
  • 5 см шматочка імбиру, натертого на тертці
  • 5 столових ложок соєвого соусу темного
  • 2 перці чилі червоного кольору
  • 3 ст. Ложка чорної квасолі (асіади)
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю

підготовка

  1. Вимийте і очистіть печінку.
  2. Замочіть сушені гриби в теплій воді приблизно 40 хвилин, промийте їх кілька разів і знову промийте, поки вода не залишиться прозорою.
  3. Дрібно нарізати часник і перець чилі для маринаду, натерти імбир, додати соуси, вино, квасолю та цукор, перемішати.
  4. Маринуйте печінку близько 1 години.
  5. Тим часом обсмажену цибулю та гриби на смаженому або коричневому маслі.
  6. Приправити перцем (бажано перцем сечуанським) і сіллю.
  7. На іншій сковороді розігрійте олію.
  8. Перетворіть злиту печінку в кукурудзяний крохмаль.
  9. Сильно обсмажуйте з усіх боків, потім смажте близько 10 хвилин на повільному вогні (при необхідності можете додати трохи води).
  10. Довести маринад до кипіння ненадовго.
  11. Натріть кукурудзяний крохмаль і дайте йому загустіти.

Я, як правило, люблю додавати соуси до страв окремо, але їх також можна давати безпосередньо через печінку та рис і подавати на тарілці.

Куриный Бургер с Сыром | Amazon Meal Kit | Знаем что готовить! | March 2024