Вершковий суп з цвітної капусти з брокколі
Брокколі не для всіх. Моя сім'я (особливо чоловіча фракція) проявила виражену алергію на брокколі і негайно страйкувала кожен раз, коли у них була брокколі. Стискаючи зуби, я очистив незайману брокколі зі столу.
У тиху годину я сів і подумав, як я можу розвеселити своїх чоловіків зеленими овочами. Трохи туди-сюди, трохи експериментував - і ось, у мене це було.
Подрібніть подрібнену цибулю і три зубчики часнику в невеликій кількості жиру. Додайте два літри бульйону. Близько 300 г брокколі і 300 г цвітної капусти (підготовленої зваженою і, якщо хочете, більше) варіть у бульйоні. Потім пюре. Поки змішується, розмішайте в пакетику вершкового сиру. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом. Посипте поверх нього трохи петрушки, подавайте з великою кількістю грінок.
Можна також опустити вершковий сир і замість нього взяти тертий сир. Смаки чудові! Або обсмажте на сковороді кілька кубиків бекону і подавайте додатково; тож кожен може подати себе із салом. До речі: я сказав своїм чоловікам, що суп роблять з цвітної капусти та шпинату. Вони вірили гладко.
