Elderflower яблучне желе

час

Час приготування або випічки: 5 хв.
Період відпочинку: 24 години
Загальний час підготовки: 24 години 25 хвилин

Дуже смачне і незвичне поширення можна зробити в цей час року (червень) з бузини, яблучного соку і цукру.

Старіші квіти насправді можна знайти скрізь, але вам слід переконатися, що ви збираєте лише там, де проходить не просто велика дорога, оскільки квіти, на жаль, люблять вбирати всілякий пил і токсини. Оскільки бузини в’януть відносно швидко, їх потрібно збирати безпосередньо перед подальшою обробкою - бажано на гарній прогулянці раннього літа.


Він збирає близько 30 квітів, дбаючи про те, щоб вони були максимально чистими і не були. атаковані вошами. Квіти струшують м’яко, ніколи не миють.

1,5 літра органічного яблучного соку (каламутний або прозорий - справа смаку) в каструлі. Позбавте бузини з великих стебел і замочіть у холодному соку. Нарізати половиною лимона і додати.

Тепер ця річ може відпочивати протягом 24 годин і час від часу обережно помішувати.


На наступний день суміш переливають через тканину у великий горщик, залишаючи на листі квітки лимона та бузини, як можна, і змішують з 2 кг желирующего цукру 1: 1.

Доведіть до кипіння, постійно помішуючи (!) І кип’ятіть близько 3 хвилин - не забувайте розмішувати! Швидко вичерпайте піну, а потім залийте гарячий сік у раніше дуже гарячі промиті банки з варенням, накрийте його і переверніть дном на 10 хвилин.

Він на смак небесний і його можна приготувати з великою кількістю фантазії у досить кількох варіаціях.

Є також желіруючий цукор 2: 1 і 3: 1 - якщо ви вживаєте це, вам потрібно лише половина або лише третина цукру. Однак цей цукрований цукор потім змішується з консервантом (Е200 - сорбінова кислота). Менше цукру природно посилює тонкий смак бузини. Однак я вважаю за краще обійтися без E200 і взяти велику кількість цукру при покупці.

Харчування!

Elderflower Cordial, Easy To Make And Tastes Amazing! | Harmonic Arts | March 2024