Заморожуйте ковбасу або сир порційно
Оскільки в домашньому господарстві на 1 людину ковбаса чи сир ставали поганими, якщо їх кілька днів «відкрити» в холодильнику, я перейшов заморожувати їх порційно.
Інакше мені доведеться їсти шинку або салямі і т.д. щодня, щоб не стало погано. Це швидко закінчиться.
Для цього я вирізав кілька шарів паперу для випічки розміром з ковбасу або сирні скибочки. Тоді я завжди беру шматочок паперу, шматочок ковбаси (або сиру) - потім цілими шарами відкладаю мішок у морозильну камеру, а зверху вакуумним пристроєм, зварюю і заморожую все.
Звучить незграбно, але у мене завжди свіже м’ясо. Жирну ковбасу слід вживати незабаром, вона може обернутися.
Папір для випічки не злипається, і я завжди можу дістати одну-дві скибочки на наступний день і покласти їх у холодильник (у Tupperbox чи щось таке).