Смажені баклажани
Баклажан наріжте тонкими скибочками (приблизно 2 - 3 мм). Змішайте одне яйце (або два, залежно від того, наскільки великий баклажан) з 1 чайною ложкою солі і поверніть шматочки баклажанів всередину. Смажимо безпосередньо після обертання в гарячій оливковій олії з двох сторін до золотисто-коричневого до середньо-коричневого кольору. Дайте охолонути на тарілці паперовим рушником.
Змішайте майонез з часником і приправте лимонним соком. Охолоджені баклажанові скибочки тонко розкладіть на одній стороні і закатайте їх.
Також йде з кабачками і подається з нами на шашлики.
