Смажена риба з рисом на непереборному, гострому часниковому соусі
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Якщо у вас немає 2-3 днів без побачень або не виходите з дому з інших причин, вам слід перенести приготування рецепту в цей час, адже гострий часниковий соус має його потужний сам по собі. Я скликав тут Sößchen, який може бути солодким навіть без гарніру, як суп, якщо один живе на острові :)
Приготування панірованої смаженої риби та рису є само собою зрозумілим. Соус забезпечує тут велике шоу, і ось як його готують:
Інгредієнти на 2 порції (але зробіть їх на 6 осіб і заморожте!)
- 2 столові ложки оцту
- 2 столові ложки меду
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 1/4 л овочевого запасу
- 2 перцю чилі
- 2 ст.л коричневого цукру
- 2 столові ложки рибного соусу
- 2 столові ложки устричного соусу
- 8-12 зубчиків часнику
- 4 ст. Ложки соусу чилі солодкі і кислі
- 1 чайна ложка сливового варення (необов’язково)
- кокосове масло
- 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю і трохи води перемішати
- 1 хитрість вершкового масла (холодне)
підготовка
- Почистити і порізати часник.
- Поріжте перець чилі кільцями, можливо, вишкребіть більшість ядер для меншої різкості (Додайте трохи сміху: "Сьогодні виріжте чилі, потім витріть очі рукою. Якщо після цього ще зможете позбутися диплома про середню школу";).
- Нагрійте на сковороді кокосове масло і обсмажте в ньому кільця часнику та чилі.
- Решта інгредієнти збиваються разом і відварюються, крім кукурудзяної муки.
- Кукурудзяний крохмаль розмішайте з 2 столовими ложками води, додайте до соусу і дайте йому тушкуватися, постійно помішуючи.
- Нарешті, додайте в соус шматочок холодного масла.
Цей темний і дуже важкий часниковий соус підходить не тільки до риби, але і до страв з яловичини або субпродуктів (печінка, серце та ін.)
З точними списками інгредієнтів, як правило, важко, тому що я смакую знову і знову так само довго, поки не підійде. Кожен повинен дотримуватися цього соусу, один з цього, інший з них більше. Додайте більше оцту для додання більшої кислотності і підсолодіть соус сливовим варенням або медом.
важливо:
Соєві, рибні та устричні соуси дуже солоні. Це потрібно враховувати, а іноді потрібно трохи більше бульйону, меду або цукру. Якщо він на смак занадто солоний, допомагає томатна паста! Томатна паста нейтралізує, пом’якшує (навіть з іншими продуктами) до сильного солоного смаку і добре поєднується з соусом.
З рисом та смаженою рибою (панірованими замороженими виробами) чудове блюдо, з якого не вистачає!
