Від Фасначцкюхле та Ноненфюрцхен

Карнавальні закуски в нерозумному різноманітті

Коли "п'ятий сезон" досягає свого апогею, у твердинях карнавалу відзначаються не лише святкові звичаї та обряди. Регіональні традиції кулінарного характеру також переживають щорічний ренесанс. До жодного іншого фестивалю відбір типових місцевих частувань настільки різноманітний. Від подібного "Роздягненого" до V, як "Verwurelter", алфавітний список включає близько чотирьох десятків офіційно завірених імен для типових карнавальних тістечок.

Уявіть собі уявний політ з крайнього півдня Німеччини до найпівнічнішої прибережної вершини. По 876 кілометровому маршруту ви б почали з території с пончик про країну Росію пост торти літати, нарешті, на Muzen висадити. Починаючи з маршруту вздовж цих трьох найвідоміших типів салу - це об'їзди в регіонах Росії knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen та багато інших сортів можливо. Згадати всі назви тут виходило б за межі статті. Може хтось із вас знає особливо химерне та дотепне ім’я ??


Це надзвичайне різноманіття регіональних найменувань та характеру говорить про високу популярність цих спеціальностей. Але звідки походження Fastnachtgebäck? Короткий екскурс в історію:

Fettgebäck як звичай

Великий піст починається з Попільна середа, ніж масниця Час до цього дня називається. Спочатку лише останній день перед Великим постом святкували великим бенкетом. Вже умови масниця, карнавал і карнавал поясніть глибший зміст цього звичаю. Карнавал як «ніч перед постом» сам по собі пояснює. Карнавал бере свій початок у середньовисокому німецькому терміні "Вастщанч" і відноситься до "подачі швидких стовбурів". Карнавал - термін, що походить від слів «карне» (м’ясо) та «леваре» (упущення). У традиційній і сьогоднішній день ортодоксальній інтерпретації стоїть Карн не тільки для м'яса, але і для інших продуктів тваринного походження. До них відносяться яйця і масло (сало).

Тому не дивно, що перед шеститижневим постом до Великодня суботи особливо бажані страви, яких не слід їсти під час посту. Окрім ситних страв з м'ясом та беконом, тут в першу чергу сало. У давнину ця практика також забезпечувала вживання всіх швидкопсувних продуктів перед Великим постом. І останнє, але не менш важливе значення, жирна випічка послужила міцною основою для споживання більшої кількості алкоголю.Приємний побічний ефект, від якого дурні й досі виграють!

У пошуках оригіналу

Найпопулярніший представник у своєму роді на сьогоднішній день є Берлінські млинці, Не тільки в столиці цього яблучного, сплющеного тіста для плутанини імен. В Берліні його називають млинцем, його зазвичай називають в інших місцях берлінець, Берлінський млинець не має нічого спільного з млинцем (як омлет), як зазвичай називають. А Берлінер нічого з жителем Шпреметрополя? Ну? Зняли всю чіткість? У всякому разі, це також називається Puffel, пончик, Kräppel або Faasekiechelcha відомий ветеран карнавалу зазвичай заправляється варенням, присипаним цукровою пудрою і надзвичайно смачним!

Для тих, хто хоче переконати себе, рекомендується наступний рецепт: Берлінський млинець оригінальний

ПОШУКИ ВБИВЦІ ДІАНИ. Стосується кожного. Ефір від 06.09.2019 | March 2024