Ситна овочева тушонка зі свининою та спаєчком
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 30 хвилин
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Цей сильно-гострий Stockpot з місцевими овочами та свининою дуже смачно і наповнюється. Оскільки на наступний день він смачніше майже краще, я зазвичай готую з нього великий горщик.
інгредієнти
На 5 - 6 порцій
- 2 цибулини
- 650 г свинини (шия, плече)
- 500 г свіжого яєчного спайцу
- 400 г картоплі
- 200 г моркви
- 350 г селери
- 150 г кореня петрушки
- Сіль, перець
- 6 перчиків
- якийсь мускатний горіх
- 1 цибуля-порей
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 пучок петрушки або цибулинки
підготовка:
- Цибуля вдвічі зменшується разом з шкіркою і інтенсивно обсмажується на сковороді без жиру на інтерфейсах.
- М’ясо відварюють у каструлі з приблизно 2 літрами солоної води, потім додають обсмажену половинку цибулі, зменшують вогонь і тушкують м’ясо близько 1 години, не готують! Отриману піну завжди знімають.
- Тим часом додайте шпагату в велику кількість окропу підсоленою водою і дайте настоятися близько 1 хвилини, після чого процідіть.
- Картоплю очищають від шкірки і нарізають кубиками, селеру, моркву і корінь петрушки очищають, очищають від шкірки і нарізають кубиками або скибочками.
- Приблизно через 1 годину приготування, додайте картопляні та овочеві кубики, перець і мускатний горіх до страви із запіканки і дайте їй настоятися близько 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
- Цибулю-порей миють, очищають, нарізають кільцями і варять останні 5 хвилин у бульйоні.
- Тепер дістаньте м’ясо з бульйону і наріжте кубиками приблизно 1 див. Суп приправляють сіллю і перцем.
- Потім другу цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. На сковороді розігріваємо масло, в якому смажені скибочки цибулі золотисто-коричневого кольору.
- Додайте в овочевий суп кубики м’яса і спайкет і знову все коротко готуйте.
- Петрушку або цибулю миють, сушать і сушать дрібно.
- Овочеве рагу подається зі смаженими скибочками цибулі та нарізаною зеленню.
Насолоджуйтесь їжею!