Марципан з домашнього волоського горіха
Я беру 500 г ядер волоського горіха і дуже дрібно їх розминаю. У ній більше не повинно бути грубого Сртюке, тому я просіюю горіхове борошно ще раз і повертаю шматочки назад в блендер. Якщо у вас є ступка, ви можете трохи відредагувати горіхове борошно, але воно працює так.
Потім я беру 400 г цукрової пудри і 3 столові ложки амарето. Все це замішуємо разом, можна ще додати трохи амарето, якщо тісто буде занадто розсипчастим.
Тепер марципан можна переробляти на марципанову картоплю (формуючи кульки, обварюючи в кориці), марципанові батони (формуючи хлібці, покриті темним шоколадом) або ви можете використовувати їх для прикраси тортів - що завгодно.
Хто не хоче вживати алкоголь, прийме аромат води та гіркого мигдалю.
Замість 400 г цукру можна також використовувати близько 300 г меду.
