Чоловіки Джо - Айолі
Чоловіки Джо Айолі Мене нещодавно попросила дуже важлива людина про рецепт айолі. Оскільки я робив айолі кілька разів, але лише записував інгредієнти, я не міг дати їй «справжній» рецепт. Тому я знову сів і записав «чоловічий рецепт». Хто ще цього не знає: я називаю їх «чоловічими рецептами», тому що я також намагаюся описати необхідне обладнання. Людина (н) може ходити по магазинах за рецептом, а потім має все, що вам потрібно, не тільки те, що входить. Я сподіваюся, що вам це подобається і перш за все вам це подобається.
Щось заздалегідь, як завжди в моїх рецептах: Перемішування - це альфа та омега, тобто: рівномірний розподіл інгредієнтів - це половина битви (це як двигун: якщо масло не буде розподілено належним чином, двигун може загинути). Роздрукуйте рецепт (або завантажте його на мобільну частину), прочитайте все повністю, походьте по магазинах, почніть.
приналежності
- 1 чаша для змішування (діаметром 30 см, щоб вона працювала віночком)
- 1 невелика салатниця або ящик зі свіжою їжею (для зберігання)
- 1 віночок (середнього розміру)
- 1 гострий кухонний ніж середнього розміру (близько 20 см)
- 1 чайна ложка
- 1 обробна дошка
- 1 ананас шнапсу
- 1 часниковий прес (або дуже тонкий часниковий різак)
інгредієнти
- 1 склянка йогурту (холодний)
- 1 склянка сметани (холодна)
- 4 шматочки зубчиків часнику (або 5)
- 1/2 лимона (холодний) або лимонний концентрат (холодний)
- легкий перець, сіль, цукор за бажанням
- Молоко (також холодне)
- Печериця (найлегше висушити зі склянки) для гарніру
підготовка
Операція: Очистіть зубчики часнику: збирайте пальці з бульби. Відріжте плодоніжку і трохи вкоротите загострений кінець. Притискайте пальці ніг один до одного на дошці для різання плоскою стороною ножа, не тисніть її. Кожен палець коротко «тріскається». Тоді оболонку фізеліге можна краще від’єднати. Викладаємо йогурт і сметану в миску (має вийти щось у чашці з чайною ложкою). Два інгредієнта змішайте віночком. ТУРБОТИ! Не стукайте в натовп так, ніби вершкове. Гладка і гладка суміш до тих пір, поки не буде створений крем. Тому що: чим швидше перемішується маса, тим швидше вона нагрівається. Але ми хочемо крутий крем. Але не засинайте при помішуванні, інакше мій час не буде правильним. Натискайте зубчики часнику по черзі в масу. Завжди добре перемішуйте між кожним пальцем ніг (ні, все ще не намагаючись збити крем, а погладжуючи і помішуючи). Лимон (може також бути концентратом). Не надто багато, інакше пізніше при «відході» від смаку злегка оніміє відчуття на язиці. Свіжий лимон розрізається навпіл і один раз «розсипається» над кремом в кулаці (наче коротко натискаєш на тенісний м’яч). Концентруйте (у пластиковому лимоні) просто «другий сплеск» чистий.
Machungszeit:
Перший раз приблизно 20-30 хвилин, наступного разу приблизно 10 хвилин або як перший раз :-)
сезон
Тепер за смаком. Сіль і цукор підсилюють смак. Перець, добре це перець, так дайте трохи гостроти. Якщо ви візьмете по половині чайної ложки з кожної з них, ви не можете зробити нічого поганого. Знову добре перемішайте, не піддайтеся жорстокості. Спробуйте - не їжте, а півтори чайної ложки вистачає! Якщо він занадто млявий, то додайте трохи солі (порція, яка йде між 3 пальцями) і добре перемішайте перед наступною приправою. Кому це подобається трохи «перцевий»: 1/4 чайної ложки (звичайно, після дегустації змити і висушити) перець -> розмішати -> смак і так далі. Але ОБЕРЕЖНО: Не кожному з ваших гостей подобається гостре або занадто солоне, хоча Айолі завжди йде трохи «солоніше».
натяк
Щоб суміш була трохи більш кремовою, додайте молоко невеликими порціями (по одній ананас шнапс у кожній) і добре перемішайте між ними (тепер ви повинні попрактикуватися). Як тільки крем набуде правильної консистенції (що подобається всім), налийте в маленьку миску (або коробку). Маленький зубчик (в порожнистій руці, стопка велика, як 2? Шматок) від середини, назовні, спіраль над нею посипається (не представляти абстрактну картину чи Michstraße, а щоб привнести трохи кольору в гру) , Тоді або насолоджуйтеся негайно, або накривайте, поки не буде спожито і не охолоне. Feddich!
