Зробіть самі краб-чіпси / омари

час

Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 2 години 15 хвилин

Цей рецепт дуже досконалий, але повірте, він дійсно того вартий! Ті, хто любить крабові чіпси промислового виробництва або Kroeproek, як їх називають, сподобаються їм.

інгредієнти

  • 250 г крабового м’яса або м’яса омарів за смаком
  • 300 г борошна тапіоки (ви потрапляєте в хороший магазин Азії або делікатеси)
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка білого перцю
  • можливо інші азіатські спеції за смаком (найкраще запитує у продавця відповідну спеційну суміш)
  • Масло для смаження

підготовка

  1. Пюре крабів до однорідної маси. Всипати борошно, сіль і перець і замісити в міцне тісто. Тут найкраще взяти руки. Від електричного міксера я раджу, бо тісто могло трохи прилипнути.
  2. Розділіть тісто на три-чотири рівні частини. Сформуйте кожну порцію в рулет. Наскільки товстим ви повинні бути, залежить від вашого особистого смаку. Рекомендую валики з товстими пальцями!
  3. Розіграйте ролі зараз. Якщо у вас немає пароварки або чогось подібного, ви, можливо, захочете повісити сито в горщик або покласти тарілку з маслом на чашку або яєчний ковпак. Переконайтесь, що валики не контактують з водою, а вода завжди є в горщику. Вся справа близько 45 хвилин.
  4. Загорніть рулети в злегка вологу тканину і дайте охолонути в холодильнику або холодильнику.
  5. Після охолодження відріжте тонкі скибочки від булочок. Для цього потрібен справді гострий ніж. Якщо тісто липне, змочіть ніж холодною водою. Сушать скибочки протягом ночі при низькій температурі в духовці. Влітку таке можливо і на сонці.
  6. Готовий Кроепоек можна дуже смажити.
  7. Обережність при смаженні! У чіпсі все ще значно зростає жир. Найкраще спочатку обсмажити фішку, щоб побачити, скільки місця є одночасно. Чіпси найкраще смакують, коли вони ще трохи теплі.

Інгредієнти, звичайно, можуть бути різноманітними за смаком. Я зробив останній нарізаний перець, і він смачно почувався. Незабаром спробую варіант з диким часником.

Між іншим, після висихання неочищені тріски також можна тримати не охолодженими протягом декількох тижнів у герметичних контейнерах.

САМЫЕ ГИГАНТСКИЕ ЧИПСЫ! | March 2024