Зробіть самі краб-чіпси / омари
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 2 години 15 хвилин
Цей рецепт дуже досконалий, але повірте, він дійсно того вартий! Ті, хто любить крабові чіпси промислового виробництва або Kroeproek, як їх називають, сподобаються їм.
інгредієнти
- 250 г крабового м’яса або м’яса омарів за смаком
- 300 г борошна тапіоки (ви потрапляєте в хороший магазин Азії або делікатеси)
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка білого перцю
- можливо інші азіатські спеції за смаком (найкраще запитує у продавця відповідну спеційну суміш)
- Масло для смаження
підготовка
- Пюре крабів до однорідної маси. Всипати борошно, сіль і перець і замісити в міцне тісто. Тут найкраще взяти руки. Від електричного міксера я раджу, бо тісто могло трохи прилипнути.
- Розділіть тісто на три-чотири рівні частини. Сформуйте кожну порцію в рулет. Наскільки товстим ви повинні бути, залежить від вашого особистого смаку. Рекомендую валики з товстими пальцями!
- Розіграйте ролі зараз. Якщо у вас немає пароварки або чогось подібного, ви, можливо, захочете повісити сито в горщик або покласти тарілку з маслом на чашку або яєчний ковпак. Переконайтесь, що валики не контактують з водою, а вода завжди є в горщику. Вся справа близько 45 хвилин.
- Загорніть рулети в злегка вологу тканину і дайте охолонути в холодильнику або холодильнику.
- Після охолодження відріжте тонкі скибочки від булочок. Для цього потрібен справді гострий ніж. Якщо тісто липне, змочіть ніж холодною водою. Сушать скибочки протягом ночі при низькій температурі в духовці. Влітку таке можливо і на сонці.
- Готовий Кроепоек можна дуже смажити.
- Обережність при смаженні! У чіпсі все ще значно зростає жир. Найкраще спочатку обсмажити фішку, щоб побачити, скільки місця є одночасно. Чіпси найкраще смакують, коли вони ще трохи теплі.
Інгредієнти, звичайно, можуть бути різноманітними за смаком. Я зробив останній нарізаний перець, і він смачно почувався. Незабаром спробую варіант з диким часником.
Між іншим, після висихання неочищені тріски також можна тримати не охолодженими протягом декількох тижнів у герметичних контейнерах.