Зробіть сметану самостійно
час
Загальний час підготовки: 3 хв.
Сметана? домашній смак краще!
Сметана? класика для духовки або запечена картопля. Німецький переклад терміна зі сметаною, однак, частково відповідає цьому занурюванню чи топінгу. Сметана є основним інгредієнтом сметани в більшості рецептів, але є незліченна кількість сортів, які іноді працюють без цього інгредієнта. Але спочатку основи. На багатьох форумах з приготування їжі та рецептів внесок у правильну вимову терміна "сметана" стільки ж, скільки питань чи пропозицій щодо правильного рецепту. І в американській, і в англійській англійській мові Сметана вимовляється як: ssauer kriem. Так що з гострим "S" на початку. Порівняно з кислим у віскі кислим. А чим Сметана відрізняється від традиційної сметани? Невеликий екскурс у світ вершків.
Різні кремові продукти в огляді
Наступні продукти виготовлені з вершків і відрізняються лише вживанням солодкого або кислого молока (додаючи молочнокислі бактерії) та їх вмісту жиру.
- Сметана, сметана: Як випливає з назви, це сметана. Процес підкислення ініціюється додаванням молочнокислих бактерій (Lactococcus види). Молочна кислота, що виробляється бактеріями, змушує крем згущуватися до точки проколу. Сметана має вміст жиру близько 10%, сметана - від 20 до 29%.
- сметана: Російський варіант із вмістом жиру від 30 до 42% та кремовою консистенцією. В основному відомий своїм використанням у Borschtsch.
- Crème fraîche: Вона родом з Франції і вміст жиру не менше 30%. Тому вона не стікається так легко, як сметана при варінні.
- Crème légère: Це зменшені в жирі кров'яні страви із вмістом жиру близько 20%.
- Крем подвійний: Виготовляється з солодкого молока і має вміст жиру близько 40%. Він особливо підходить для десертів і фруктового салату.
- маскарпоне: Італійський крем-продукт з вмістом жиру близько 70%. Маскарпоне - один із свіжих сирів у Німеччині, його використовують для приготування тірамісу та інших десертів.
- Сметана: Він походить із США та має вміст жиру від 12 до 16%. Сметана традиційно подається як гарнір до фольги або запеченої картоплі.
А тепер на практику?
Більшість готових продуктів, що продаються у вигляді сметани, мають високий вміст майонезу і, таким чином, ставлять себе як вата на стегна. Якщо ви хочете зробити Сметанну сметану у зменшеному варіанті для наступного шашлику або вареної картоплі, спробуйте цей рецепт:
Інгредієнти на 4 - 6 порцій
- 200 г кремового фріше або сметани
- 500 г кварку або знежиреного кварка
- 1 пакет трави ТК (8-трав'яна суміш)
- 1 дрібно нарізана цибуля
- 2 зубчики часнику, пресовані або подрібнені
- 3 столові ложки оцту
- 1 ст. Ложка цукру
- 1 ч. Ложка солі
- ½ ч. Ложки перцю
підготовка
Просто добре змішайте всі інгредієнти і вуаля? Готово! Звичайно, якщо ви, член сім'ї чи гість страждаєте від непереносимості лактози, ви також можете використовувати сметану без лактози та сир (доступний від Minus-L). Оскільки продукти без лактози мають трохи солодший смак, то слід опустити цукор.
Приємно готуйте їжу та "Bon Appétit"!
