Зробіть песто з дикого часнику з молодого дикого часнику

час

Час підготовки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.

Дикий часник - любите ви це чи ... - вже витягує його листя із сухого листя. Він ще молодий і ніжний, ідеально підходить для песто з дикого часнику.

Ті, хто пропустив ці дні, але також може зібрати закриті бутони. Вони роблять дивовижно ніжний песто.

інгредієнти

  • 260 г дикого часнику
  • 15 г грубої морської солі?
  • 2-3 зубчики часнику, пресовані (залежно від розміру)
  • приблизно 400 мл оливкової олії
  • 120 г пеканів
  • 2 лимона, сік і цедра
  • 190 г тертого пармезану

підготовка

  1. Поставте консервовані банки (досить дрібні) у киплячу воду і варіть не менше 15 хвилин.
  2. Коротко обсмажте пекан без олії, дайте охолонути і дрібно наріжте їх у поліетиленовому пакеті з волоським горіхом.
  3. Дрібно натерти сир. Найкраще працює з барабанною теркою. Якщо у вас немає такої, ви можете це зробити за допомогою звичайної терки - будьте уважні!
  4. Спочатку покладіть часник в підсолену воду, потім знову промийте звичайною водою.
  5. Якщо ви хочете, ви можете його швидко знебарвити після швидкого прання.
  6. Добре струсити або виразити, коли бланширується.
  7. Нагріти олію до 80 ° C.
  8. Пюре часник, цедру лимона, лимонний сік, сіль і часник в мисці.
  9. Сир, додайте горіхи. Додайте стільки олії при постійному помішуванні до досягнення бажаної консистенції.
  10. Додайте до варених склянок, покрийте тонким шаром олії та етикеткою.

Цей песто з дикого часнику можна дуже добре заморозити або зберігати в холодильнику.

Салат з плавленого сиру «Білочка» – рецепти салатів, що неодмінно сподобаються | March 2024