Виготовлення мідій
Привіт, я бачив, що тут є різні способи приготування мідій. Кожної осені / зими я готував мідії чотири-п’ять разів протягом 45 років. Вчора знову був час. Рецепт для двох осіб:
інгредієнти
- 2 кг мідій,
- 1 каша з полюсом,
- 1/4 селери,
- 2 густої цибулі,
- 1/4 л білого вина,
- Перець за бажанням (гарячий чи не гарячий),
- 125 г вершкового масла
підготовка
Спочатку обережно засуньте молюсків у воду і помістіть їх в сито. Потім обсмажте порцію, селеру і цибулю на вершковому маслі у великій каструлі. Якщо вистачить на пару, з білим вином і, можливо, трохи води, щоб гасити. Додати промиті мідії і перець. Накрити кришкою і варити близько 12-15 хвилин на середньому вогні.
Після половини часу приготування розмішайте з ковшем так, щоб нижні піднімалися вгору, а верхня вниз в казан. Одночасно додайте решту вершкового масла. Тим часом змастіть чорним хлібом масло і додайте до нього. Нам сподобалось, сподіваюся і вам!
