НАРЕШТІ! Після років прокляття яловичини на мене я нарешті знайшов постійно працюючу підказку, яка робить мої стейки з яловичини ніжнішими. І я навіть не беру яловичину над сухим віком. Рішення...
Я вже готував свою свинячу каре близько 20 разів у духовці. Завжди попередньо нагріту духовку при 120 ° рециркуляції. Потім свиняча крупа залишається в духовці 30 хвилин. Я завжди кладу виделку між...
Привіт шановна громада, особливо коли це має значення, таке. Наприклад, коли нова подруга тата відвідує, трапляється випадковий збіг. Багато відносно легко виправити. Але як я врятую гусака,...
Якщо ви отримали шматок яловичини для смаження, який не так добре висить, просто налийте на нього склянку коньяку. Ця хитрість робить м’ясо м’яким і ніжним, це стосується і птиці. Смак коньяку вже не...
Сухе старіння - це сучасний метод вікового повішення м’яса, особливо яловичини. Яловичина з Аргентини нам давно відома як особливо ніжна. Причина: Цілі половинки яловичини мали дозріти два-три...
Коли я мию свіжу печінку перед приготуванням, я даю їй стекти перед промоканням. Найкраще це зробити, помістивши невелику ситечко догори дном в миску. Ще кривава вода потрапляє в миску, а печінка не...
Чи завжди у вас виникає проблема, що нарізаний при обсмажуванні висихає? Особливо з шматочками курки або індички. Шляхом спроб і помилок я знайшов рішення: харчова сода! Незадовго до смаження...