Булочки з вівсянки та льону (без борошна, без дріжджів)
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 1 год.
Період відпочинку: 2 години
Загальний час підготовки: 3 години 20 хвилин
У журналі продовольства із супермаркету цього місяця я знайшла та спробувала рецепт хліба, виготовленого з вівсянки, з великою кількістю горіхів та насіння. На смак це було дуже добре, але, на жаль, було настільки розсипчастим, що я його модифікував і вважаю за краще пекти менші булочки.
інгредієнти
- 250 г інгредієнтів для набухання (2 - 3 сорти), z. B.
- 125 г вівсянки
- 90 г лляного насіння
- 35 г насіння чіа
Як варіант: тонкий манну крупу з пшениці (кус-кус) або кукурудзи (полента), псилію
- 250 г цільних, подрібнених або натертих горіхів, мигдалю, насіння, (2 - 3 сорти) z. B.
- 100 г тертого мигдалю
- 75 г насіння кунжуту
- 75 г подрібнених волоських горіхів
Як варіант: насіння соняшнику, гарбузове насіння, фундук, кешью, арахіс
- 1,5 ст. Ложки коричневого цукру або іншого підсолоджувача (мед, густий сік ...)
- 1 ч. Ложка солі
- 3 ст.л. оливкової олії
- 400 мл окропу
- при необхідності яйце
підготовка
- Покладіть сухі інгредієнти в миску і добре перемішайте дерев’яною ложкою.
- Додайте оливкову олію до сухих інгредієнтів, а якщо використовуєте (вологі) підсолоджувачі, такі як мед або густий сік, це теж.
- Доведіть до кипіння 400 мл води і залийте сухими інгредієнтами.
- Добре перемішати і добре накрити 2 години.
- Викласти форму для запікання папером для випічки і розігріти духовку до 180 градусів.
- Перевірте, чи формується тісто. Якщо ви використовували занадто мало інгредієнтів для набухання, тепер можете розмішати яйце (на прикладі інгредієнтів, які були не потрібні).
- З 2 столових ложок конуса морозива або макронатора з тіста формують невеликі тверді булочки (діаметром близько 4 см) і викладають на форму для випічки. Хлібці можуть сидіти непомітно поруч, оскільки вони не відкриваються. Я формував свої рулетики з Makronator.
- Випікайте при 180 градусах близько 1 години. Я перевіряв кожні 20 хвилин і перевертав булочки, щоб вони лежали плоскою стороною вгору протягом середини 20 хвилин.
служити
Рулетики на смак дуже горіхові і дуже ситні. Мені подобаються вони замість зернових батончиків як закуска, салат або суп. Ви можете насолоджуватися ним чистим, просто вершковим маслом, як ситним (авокадо вершками, сиром, ковбасою), так і солодким (горіхові нуга, вершки), як і будь-який інший хліб.
Кожен, хто хоче, може робити солодкі або солоні інгредієнти в тісті. Це рекомендується для. Наприклад, якщо ви хочете подавати їх як їжу для пальців, а смакові компоненти не повинні випадати з рулону.
- У пікантному варіанті, напр. з оливками, тертим сиром, цибулею, кубиками шинки ...
- У солодкому варіанті, напр. з кокосовим горіхом, корицею, родзинками, журавлиною, апельсиновою шкіркою, шкіркою лимона ...
Менше - БІЛЬШЕ! Мюслі бари не мають гарного смаку, якщо вони містять занадто багато різних інгредієнтів. Тоді я вже не можу сказати різниці, і сенсорне надмірне стимулювання мені неприємне. 1-2 смаку ідеально.
Алергія Примітка: Без яйця - рецепт вегетаріанськийу будь-якому випадку лактози, умовно без глютену (Клейковина з вівсяної каші для деяких є більш сумісною, кус-кус - з пшениці і містить глютен) без дріжджів. Остерігайтеся алергії на включені горіхи.
Джерело оригінального рецепту: "мигдальний чіа хліб" від: З любов'ю. Журнал задоволення, Edeka. NO. 11 січня / лютого 2017 р., Сторінки 42 - 43.
