Східні фрикадельки
час
Час приготування: 1 год.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.
Пеллети східні фрикадельки з м'ятою.
інгредієнти
- близько 600 г фаршу з яловичого та / або баранячого м’яса (бажано, органічної якості)
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 2 яйця
- 3 шалота
- 2 - 4 зубчики часнику
- 1 - 2 кінчики ножа кмину
- 1 - 2 кінчики ножа кориці
- 1/2 пучка звичайної петрушки
- 1/2 пучка свіжого листя м’яти
- Перець, сіль
- щедрий сплеск томатної пасти
Ось ми:
підготовка
- Збийте збийте яйця і панірувальні сухарі. Шалот дрібно натерти. Якщо ви віддаєте перевагу нарізати цибулю дрібно, попередньо слід обсмажити їх у трохи оливкової олії, інакше у вас завжди буде смак сирого цибулі, який тут не добре підходить. Пресуємо часник. Додати томатну пасту, сіль і перець. Дрібно нарізати і додати свіжу зелень. Все також є підпробою. Я роблю це вручну і раніше знімаю всі кільця.
- Тепер завжди робіть невелику закуску, обсмаживши невелику краплинку на сковороді з оливковою олією. Залежно від консистенції та приправи ви додаєте відповідні інгредієнти.
- Як тільки все поміститься, маленькі пальчики розміром з великими пальцями розкачайте, коротко обсмажте в оливковій олії, поки не буде створена зовнішня міцна структура.
- Потім він виходить на покритий папером для випічки лист, який знаходиться в попередньо розігрітій духовці. Зі своєю старою духовкою я приймаю 180 градусів, і це займає близько 30 хвилин. Ви обов'язково побачите, коли воно буде оптимально приготовано.
Він чудово підходить: перегній, м’ятний йогурт, кунжутна морква, салат з булгуром, лаваш тощо.