Песто з моркви
час
Час підготовки: 15 хв.
Загальний час підготовки: 15 хв.
На ринку я в основному купую моркву в купі з усіма зеленими речами на ній. У мене є думка, що вони свіжіші і смачніші. Я завжди викидав зелень. Шкода! Зелень насправді їстівна. Зараз я роблю це дуже смачне песто.
Для песто я використовую тільки зелену органічну моркву. Дуже важливо: морква повинна бути дуже свіжою. Ось чому це особливо добре в цю пору року. Восени і взимку я б не робив песто краще. З гроновою морквою з супермаркету у мене поганий досвід. Вони вже зберігалися в холодильнику, і трава не дуже смачна.
інгредієнти
- 40? 50 г моркви зеленої (лише листя пучка моркви)
- 10-20 г базиліка
- 50 г кедрових горіхів
- 50 г пармезану
- 1 невелика зубчик часнику
- трохи лимонного соку
- Солоний перець
- масло
підготовка
- Моркву наріжте зеленою і обріжте листя. Не використовуйте стебла для песто.
- Вимийте зелене і деякі листя базиліка і подрібніть їх.
- Обсмажте кедрові горіхи, очистіть зубчик часнику і подрібніть їх також.
- Покладіть в шейкер зелений, кедрові горіхи, часник, сіль, перець і лимонний сік, залийте олією і пюре.
- Наливаємо масу в невелику склянку і смачний песто готовий.
Песто триває два-три тижні в холодильнику.
У дитинстві я дізнався, що не можна їсти зелень моркви. Зовсім ні. Тільки страждаючі на алергію краще скористатися без цього. У великих кількостях зелений може викликати шкірну алергію через вміст фалкаринолу.% AMAZON%
