Підготуйте рибу
Рибу слід готувати за процедурою 3-S (якщо ви не готуєте рибу "блакитною", але не п’яною ;-)))
чистити:
Вимийте рибу на короткий час під холодною проточною водою і обсушіть.
кисло:
Рибу просочіть лимонним соком або оцтом і дайте настоятися близько 10 хвилин. За допомогою кислоти досягається згортання крайових шарів білка. Тим самим зміцнюється структура рибного м'яса. Крім того, кислота пов'язує рибний запах.
солі:
Посоліть рибу незадовго до приготування. Це запобігає позбавленню солі риби вологи і зберігає поживні речовини.
Тоді ви можете посмажити його, щоб скуштувати природу чи хліб, або те, що інакше смачно.
