Виробляють кефір без лактози: з соєвим молоком
Через надзвичайно хронічні проблеми з бронхами я перейшов на соєві продукти, які повинні добре працювати (звичайно, після перевірки на наявність соєвої алергії, яка може спричинити дихальний дистрес), тому я спробував нагодувати і свій кефірний гриб. Я хвилювався, чи молоко було багатим? Досить змусити його рости: Це працює!
Хто не знає гриба кефіру:
Кефір родом з Кавказу і не є суцільним бульбою, але складається з певного типу петель, що згущуються разом, утворюючи пухку бульбу. Під час полоскання невеликі шматочки відриваються і пізніше утворюють нові, молоді кефірні булочки. Таким чином, кефір розмножується знову і знову. Невелика кефіркнол нагадує сир.
Кріплення кефіру дуже просто:
- Шматочок кефіру розміром з лісовий горіх достатній для 300 мл соєвого молока.
- Помістіть бульбу в більшу банку (ніколи не дозволяйте бульбі контактувати з металом) або в пластикову ємність з кришкою, залийте 300 мл соєвого молока і поставте в захищене від світла місце на 2 дні.
- Важливо закрити склянку, щоб не погіршити процес бродіння киснем.
- Процідіть молоко через пластикове сито і поставте в стаканчик для пиття. У холодильнику молоко тримається кілька днів.
- Гриб кладуть назад в ємність і знову заливають молоком. Мити її зовсім не обов’язково щодня, кожні чотири-п’ять днів цілком достатньо.
- Слід бути обережним і промити його в ситі водою.
- Якщо гриб залишити в молоці на довший час, маса стає пухкою, як пахта або йогурт, і її можна заварити або подати на кухні як салатний соус або для очищення соусів. Дуже хороший кефір також має смак злегка підсолений і наповнений мінеральною водою або рафінованою зеленню, лимонним соком, імбиром і перцем. Чи любите ви насолоджуватися чистим, солодким чи ситним варіантом, - чистий смак. Найкращий спосіб пити кефір ввечері. Оскільки він дуже наповнюється, він також замінює їжу.
- Якщо ви хочете особливо кремового кефіру, після дня енергійно перемішуйте його пластиковою ложкою (я використовую густу соломку).
Кефір не тільки освіжаючий і смачний, але і корисний:
- Він допомагає при кишкових інфекціях, оскільки вбиває деякі патогени і може відновити здорову кишкову флору.
- Щоденне споживання кефіру позитивно впливає на імунну систему. Також можна усунути проблеми хронічної втоми, безсоння та неспокою. Так само кефір позитивно впливає на алергію, захворювання печінки, жовчні камені, спазми кишечника, високий артеріальний тиск та пародонтит. Організм очищається, шлаки виводяться і поліпшується пам’ять.
- Будь все науково доведено чи ні: У будь-якому випадку, це дуже смачно і не шкодить.
- Кефір містить вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін С, вітамін D, фолієву кислоту, ніацин, а також мінерали кальцій, залізо та йод (йод).
- Якщо ви хочете або вам доведеться зробити невелику перерву від кефіру через вашу відсутність, гриб покривається молоком і молочним порошком і не зберігається занадто щільно в холодильнику. Так він тримається близько 3 тижнів. Потім його потрібно ретельно очистити, молоко утилізувати і грибок повторно запланувати. Для підходу до роботи, як завжди, може знадобитися кілька днів.
- Гриб подвоюється кожні 3-4 тижні, після чого його потрібно ділити. Навколо довкілля для здорового гриба багато клієнтів.
- У мене є свій гриб з Інтернету. Там ви отримуєте порцію приблизно за 1 євро, але зазвичай ви знаєте когось, хто є гордим власником гриба і любить ділитися.
- Звичайно, кефір можна вживати з будь-яким іншим молоком.
