Томатний суп Прованс з вершковим сиром - вершковий і ароматний
З нашого останнього свята в Провансі я приніс смачний рецепт томатного супу. Цей суп дуже легко готувати, але смак мріє. Рецепту вистачає на чотири людини. Тепер, коли свіжі помідори взимку свіжі і за рівнем аромату близькі до нуля, я виймаю передані помідори з упаковки Tetra. Їх обробляють відразу після збору врожаю, гарантуючи всі вітаміни та повноцінний смак.
Ось як це працює:
Подрібніть дві цибулини, обсмажте в олії і видавіть два зубчики часнику (бажано більше). Один пучок зеленої зелені (або два пакетики зелені TK), один-два яєчні чилі та дві столові ложки томатної пасти для соте. Кожен, хто хоче, може з деяким Pastis (або Ouzo або, якщо потрібно, також Metaxa, який йому подобається трохи ніжніше, бере біле вино) і пачку пропущених помідорів на деглазу. Недовго кип'ятити, потім залити півтора літрами бульйону. приблизно Тушкуйте протягом 20 хвилин. Дайте трохи охолонути, а потім пюрі дуже дрібно. Помішайте половиною пакетика вершкового сиру (200 г, подвійний крем) блендером.
Поставте каструлю назад на плиту і розігрійте, але не готуйте. Дегустація сіллю, перцем і - головне - цукром. Крім того, звичайно, є багато трав: чебрець, розмарин, пікантний, лопух і орегано. Хто хоче зробити це легко, бере трави провансу.
Щоб уникнути будь-яких дискусій (я знаю, є люди, які буквально стрибають на цю тему!): Звичайно, коли діти їдять, я випиваю алкоголь у супі. Але кожен дорослий отримує на суп лопушку вершків або сметани з Узо або Пастіс (сподіваюсь, що пишу!). І діти теж - без алкоголю, вершків або сметани без додавання алкоголю!
