Покладіть картоплю в гарячу воду
Протягом століть картоплю клали на холодну воду, оскільки картопля була вкрита водою. Так все прогрівалося рівномірно і картопля готувалась одночасно. На жаль, вітаміни також були знищені.
Оскільки ви готуєте овочі в скороварці або в мікрохвильовій печі, вам більше не потрібна велика кількість води. Я наливаю приблизно 1/8 води від кількості картоплі над картоплею в скороварці або в мікрохвильовій посудині (+ сіль і, можливо, кмин). Можна легко використовувати теплу або киплячу воду, оскільки овочі готуються гарячою парою. Для заморожених овочів це навіть рекомендується. Він зберігає приємніший колір і не набуває гнучкості.
Якщо ви готуєте овочі в мікрохвильовці, слід перевернути їх між собою, щоб верх не став сухим (варіть картоплю близько 12 хвилин - залежно від кількості).
