Справжній томатний соус a la mom
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 3 години
Загальний час підготовки: 3 години 20 хвилин
Навчила мене моя сицилійська свекруха:
інгредієнти
- 1 цибуля, часник
- Очищені помідори (1 кг на 4 особи)
- оливкова олія
- Сіль, перець, цукор, базилік
підготовка
Перш ніж почати, очищені помідори переслідують флот Лотте. Якщо у вас немає такого, можете подрібнити його блендером, але, справді, це робить навіть італійська домогосподарка. При подрібненні соус більш кремовий, а аромат помідорів ще кращий.
Цибулю і часник подрібнити і пасерувати в олії. Додати помідори і ненадовго довести до кипіння. Сіль, перець і цукор. Це повинно кип’ятити, соус повинен красиво загуснути. Свіже листя базиліка додається досить пізно, щоб аромат краще зберігався.
Моя теща зранку готує соус, який їдять опівдні. Хороший соус вимагає часу.