Мюнхенська смажена свинина
час
Загальний час підготовки: 2 години 30 хвилин
Досить великий шматок свинячого плеча чи подібний (жодне м’ясо шніцелі не надто сухе) з обох сторін перець і сіль. Якщо ви хочете мати гарну скоринку, ви повинні отримати шматок з шкіркою товщиною 1 см. Наріжте їх ромбоподібною формою (але не ріжте жир повністю і не соліть і не перчіть - просто інші сторони!)
Смажте ціле на сковороді з усіх боків коротке і гостре, щоб пізніше м’ясо залишалося соковитим. Тепер ви кладете його в щедру сковороду. Поріжте 2 моркви, 1 цибулю-порей, селеру, 2 цибулини, 2 зубчики часнику і петрушки великими шматочками і розподіліть їх навколо смаженої. Також є чайна ложка кмину (дуже важливо!). Тепер наповніть його водою заввишки близько 1,5 см, накрийте кришкою і при температурі 160 ° C приблизно 1,5-2 години в духовку (верхнє, нижнє і нижнє нагрівання). Під час обсмажування з скоринкою поверніть шкірку спочатку вниз і натисніть 3/4 години.
Найважливіший інгредієнт зараз ТОМКА ПІВА! Насипте обсмаження кожні 20 хвилин гарним ковтоком. Це надає гострий, гострий смак (алкоголь перегрівається і залишається тільки приправа). Так само кожні 20 хвилин (10 хвилин компенсується пивом) м'ясо зі смаженою шкіркою, залийте овочами і знову накрийте кришкою. Смажений смажений останню годину без кришки.
Соус набуває повний аромат і його потрібно подрібнити в кінці блендером. Потім пропустіть ціле через вузьке сито і, можливо, зв’яжіть до потрібної консистенції. Як гарнір червона капуста (або червона капуста) і панірувальні сухарі або картопляні вареники обов’язкові! Колеслав також дуже хороший. Це приносить трохи більше свіжості в гру. Щоб пити свіже пиво, його обов’язково потрібно подавати. Як варіант, також підходить яблучний сік або мінеральна вода.
ЦЕ БУДЕ ВИСОКІЙ РОБОТИ! ОБІЦЯЮТЬ!
