Смаження з цукром, медом та різними жирами та оліями
Деякі овочі мають більше аромату при глазуруванні. Ідеальними є z.b. в моркві на пару морква або цибуля ріпчаста, на яку дають трохи меду або цукру. Перемішайте і залиште до коричневого кольору для смачного гарніру з м'ясними стравами. Масло не повинно бути занадто гарячим, і в не надто великих кількостях воно також не є здоровим.
Коли-небудь смаження та тушкування: Для початківців, я думаю, експеримент з різними оліями / / жирами.
Масло має тонкий смак, який не сильний, як у оливкової олії. Хто вдома має масло солодкого вершкового, може з.б. купуйте сметанне масло і порівнюйте або інколи порівнюйте органічне масло (Bioland, Demeter, ...) з нормальним вершковим маслом. Масло підходить для приготування на пару (= варіння в каструлі з жиром і власним соком) таких овочів, як помідори, морква, цибуля-порей на середньому вогні. Паровані помідори - це найпростіший спосіб піти зі спагетті, приправленим оливковою олією або диким часником або м'ясом на грилі: помідори порізати навхрест, додати вершкове масло, додати сіль, перець і часник і помістити в каструлю, де масло вже розтоплене. Наступний крок - лише поїдання.
Я знову виявив сало. Цей жир надає смаженій картоплі, м’ясу та ковбасам сильний смак і може нагріватися (смажена картопля, але не надто висока). Смажена картопля просто змащується олією і хрусткою з жиром. Для смаження ковбас, м'ясного сиру або соумагену на сковороді розтоплюється шматок свинячого сала, а потім з
Кухонний рушник натираємо сковороду. Решту жиру приберіть, бо ковбаси та м'ясний сир не повинні плавати. У чавунній сковороді вам не потрібно стільки жиру для стейка та ковбас.
Оригінальний Швайнфетт добре дозується здоровим, оскільки містить важливі речовини, такі як лінолева кислота для жирового обміну та вітамін Е. Вміст холестерину дуже низький, і він містить щонайменше 48% ненасичених та 10% поліненасичених жирних кислот. Вітаміни A, D, E, K є жиророзчинними, і тому організм потребує жиру, щоб їх засвоїти.
Ще одна порада для смаження біфштексу та шніцелю: Нехай м’ясо настоюється протягом години в маринаді з лимонного соку, оливкової олії, солі, перцю і, можливо, часнику кімнатної температури, щоб воно було розсипчастим (за кислотністю). М’ясо залишається соковитим при смаженні, якщо у вас є кришка для сковороди і використовується.
Для середземноморської кухні існує завжди популярна оливкова олія. Але ви повинні вибрати дуже добре тут. Розглянемо, напр. Більше італійської оливкової олії з екстра діргією продається "екстра-екстра", ніж виробляється в Італії. Це можливо шляхом розливу масел іншого походження чи не відповідно до якості етикетки. На смак оливкова олія відрізняється залежно від її походження та переробки. Як і у вині, існує обмеження певних ділянок або змішування всього. Є м'які оливкові олії для салатів, міцні для смаженого або соусу з фаршу. Дуже хороший смак з.б. також оливкові олії Криту від EDEKA або Рапунцель. Оливкову олію слід вийняти з холодильника за деякий час до використання, або пляшку слід тримати під теплою водою, оскільки холод робить її густим і пластівцем, але це не має значення.
Я не можу рекомендувати маргарин. Це не смак і є штучним промисловим продуктом.
