Соус завжди згущується грудками? Більше не!
Хто не знає, що: жир (маргарин або масло) для голландського соусу чи інших, розтопіть в горщику, візьміть точний час, запиліть борошном, швидко перемішайте, обезглажте бульйоном або рослинною водою при потрібній температурі, швидко перемішайте - і вони "Кнуббел" там.
Тож знову з початку або відмовтеся і приймайте штучний соус.
Я роблю це по-іншому: беру масло / маргарин, додаю ту кількість борошна, яка мені потрібна для соусу, і замішую його разом, спочатку виделкою, інакше все липне до руки.
Незабаром все виглядає так, що це просто масло / маргарин. Можна також включити спеції, але цього не потрібно.
Я можу зробити це тоді в бульйоні / овочевому супі і скуштувати вершки та / або біле вино, при необхідності заправити.
