Заєць

інгредієнти

  • 1 заєць
  • 2-3 лаврових листя
  • 6-8 зубчиків
  • По 1 столовій ложці перцю в кожній
  • ягоди ялівцю
  • насіння гірчиці
  • 2-3 цибулини
  • Сухе червоне вино або червоний винний оцет

підготовка

Грубо розібрати зайця (стегно, тіло, голову) і помістити в каструлю. Почистіть, поріжте чверткою і додайте цибулю. Спеції найкраще в спеції, чайному пакетику або яйці заправити, а також додати. Змішайте вино / оцет у співвідношенні 2: 1 з водою і наповніть його горщиком.

Важливо: М’ясо повинно бути покрите заваркою. Добре накрийте горщик, інакше в ньому повно фруктових мух. Залиште приблизно на 7 днів, перевертаючи м’ясо раз на день.

Вийміть кролика з бульйону, обсушіть і обсмажте. Також обсмажте кислу цибулю. Деглазуйте все і приправляйте сіллю, перцем і, можливо, підливкою (кубик відомого виробника) і готуйте.


Потім просіяти і зв’язати соус.

Заварка препарату зазвичай більше не використовується. Якщо соус недостатньо кислий, то можна допустити ковток.

Гарніри: вареники і червона капуста.

ПОСЛЕДНЯЯ ВКУСНЯШКА ЗАЙЦА ХАРИТОНА. ПОСТУПОК НАСТОЯЩЕГО ДРУГА | March 2024