Тушкована капуста з веганською капустою
Я напевно робив цю їжу раз на три тижні взимку. Це не особливо захоплюючий рецепт, але швидко проходить, коштує недорого, забезпечує повну рекомендовану щоденну овочеву підготовку, смаки та зігрівання. Крім того, в ньому мало вуглеводів. Мені подобається їсти вегетаріанські сосиски, але, звичайно, ви можете також кинути «справжні» ковбаски. Особливою родзинкою рагу є смажена біла капуста, яка надає дуже особливий, солодко-пряний аромат.
Це потрібно для 2-х осіб:
- 1 головку білокачанної капусти середнього розміру, нарізати смужками шириною близько 1 см
- 2 цибулини, дрібно нарізані
- 4 моркви та
- однакова кількість пастернаку, обидва грубо натертих
- 1 цибулю-порей промити і нарізати тонко
- 1/3 бульби селери, грубо натертої
- 4 середніх картоплі, крупно натертих на тертці
- 1 упаковка соєвого крему (200мл, не більше 20% жирності)
- Овочевий бульйон (домашній або миттєвий)
- 1 пучок петрушки, подрібнений
- 3 столові ложки арахісової олії (або іншого рослинного масла, що сильно нагрівається)
- Сіль і перець
підготовка
Обсмажте капусту в запіканці та з олією та трохи солі енергійно та довго. Важливо, щоб капуста руйнувалася, пахла і підрум’янилася, тому отримайте смажені плями.
Додати цибулю і перемішати, поки вони не стануть м’якими. Потім додайте картоплю, цибулю-порей, селеру, пастернак і моркву і додайте бульйон. Доведіть до кипіння і дайте бульбашці 10 хвилин. Вимкніть тарілку і пюріть суп. Потім розмішати в соєвому кремі, приправити сіллю. Подавати з петрушкою і свіжозмеленим чорним перцем на тарілці.
Якщо ви хочете їсти сосиски, просто киньте їх у горщик, щоб зігрітися. Між іншим, тушонка також смакує напрочуд хороший холодний холод - мені завжди подобається брати залишки із собою в офіс. Нехай він скуштує вас!
