Гуляш дикого кабана від Römertopf
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 30 хвилин
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Я спробував цей соковитий ароматний гуляш із кабанів у Römertopf і зараз переконаний у такому способі приготування.
інгредієнти
- 500 г гуляшу кабана (заморожений і розморожений)
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1/4 л дикого фонду
- 1 шматочок селери
- 5 г сушеного і подрібненого боровика або грибного порошку
- 4 ст.л. варення з слив / сливи
- 5 - 6 штук чорносливу подрібнити
- 1 лавровий лист
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка італійських трав (сушених)
- Сіль, перець
- 100 мл червоного вина (сухого)
- 1 ст.л борошна
- можливо 0,5 л кефіру в якості маринаду з татарним видом
підготовка
- Висушені гриби свині замочують у теплій воді приблизно на 1 годину, а Römertopf поливають.
- Тепер очистіть і наріжте кубиками цибулю, моркву та селеру невеликими шматочками.
- Борошно-томатну пасту і сливове варення змішують з невеликою кількістю води і додають в Römertopf з м'ясом і овочами.
- Тепер додаються розмочені гриби з замоченою водою, вином і травами / спеціями, перемішуються.
- Поставте закритий Römertopf в духовку на 90 хвилин при 220 градусах (конвекція 200 градусів).
- приблизно За 15 хвилин до часу приготування зніміть кришку, все перемішайте і нехай гуляш закінчить варіння або підрум’яниться.
Я даю м'ясу розморожуватися в пахті в холодильнику, оскільки воно стає дуже ніжним (але цього не потрібно робити).
Ми любимо їсти картопляні вареники та брюссельські відростки, шпикет теж дуже добре підходить.
В якості десерту виступають z. Як яблука з кальвадосом, але і груша з журавлиною.
