Кращий у світі дріжджовий пиріг
час
Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.
Цей Хефезопф просто приголомшливий - справді швабський привал - і його легко можна викликати у початківців, лише сміливість!
інгредієнти
- 250 мл молока
- 160 г цукру
- 160 г вершкового масла
- 1 куб дріжджів
- 3 яйця
- сіль
- 1 кг борошна
- Молочні або яєчні жовтки для фарбування
- нарізаний мигдаль і град цукор
підготовка
- Візьміть горщик, додайте 250 мл молока, 160 г цукру і 160 г вершкового масла і нагрійте його приблизно до 30 градусів (щоб пальцем не обпектися), поки масло не розтопиться.
- Потім подрібніть кубик дріжджів, додайте до нього 3 яйця і ложку солі.
- Коли дріжджі надходять, маса не повинна бути занадто гарячою, інакше дріжджі зруйнуються! Тепер найкраще розмішати 1 кг борошна міксером, щоб вийшло гладке гладке тісто.
- Тримайте тісто захищеним від протягів у теплому місці протягом 1 години. Я завжди роблю це в духовці - просто трохи прогріваю, а потім знову вимикаю - це найкраще для такого сукавого дріжджового тіста!
- Мій друг загорнув закриту миску з тістом у ковдру і направив на неї нагрівач вентилятора :)
- Через годину тісто виросло б до подвоєння - так подумайте про миску, яка є достатньо великою!
- Тепер ділимо тісто на три рівні шматки (відважуємо, якщо потрібно), розкатуємо з них пасма і заплітаємо їх разом у косу.
- Залити молоком або яєчним жовтком і посипати нарізаним мигдалем і цукром.
- Потім поставте його в духовку (коса не повинна надто підніматися, тому запікайте зараз). Випікайте при температурі 170 градусів у конвекційній духовці близько 30 хвилин, максимум 35 хвилин, інакше вона легко висохне.
- Дайте трохи охолонути і насолоджуйтеся першим шматочком з вершковим маслом, медом або мармеладом!