Варто знати про кокосовий жир
Ось невеличка інформативна порада про кокосове масло, яка все більше надихає мене в щоденному вживанні.
Багато що вже повідомлялося про живильну дію кокосової олії на шкіру, волосся, нігті та зуби.
Але оскільки я також щодня використовую його на кухні, я також поінформував себе про аспекти здоров'я та хочу поділитися інформацією з вами.
Дізнайтеся більше
Однак слід також сказати, що кокосове масло слід вживати лише помірно, оскільки частка насичених жирних кислот становить 90 відсотків. Її, як і тваринні жири, слід використовувати вкрай. Однак дослідження показали, що кокосова олія, незважаючи на ці насичені жирні кислоти, може позитивно впливати на жировий обмін насиченими жирними кислотами, всупереч попереднім висновкам.
Це, мабуть, тому, що більшість жирних кислот (близько 65%) є так званими "середньоланцюговими". Жирні кислоти є. Вони вважаються засобом проти хвороби Альцгеймера і, як кажуть, підвищують розумову працездатність завдяки високому вмісту лауринової кислоти. Це впливає на «добре» Холестерин, який може захистити судини від жирових відкладень і тим самим запобігає кальцифікації судин.
Лауринова кислота z. На частку В. припадає 50% жирної кислоти кокосової олії, яка повинна позитивно впливати на віруси герпесу та грипу.
Жирові кислоти середнього ланцюга легко засвоюються і засвоюються без участі жовчі. Вони розчинні у воді і потрапляють до печінки, не виходячи через кров. Там вони використовуються організмом для енергії і менше зберігаються в жирових відкладеннях. Це переконує, правда?
Примітно також, що жирні кислоти середньої ланцюга мають протимікробні здібності та ефективні проти грибкових захворювань.
Використовуйте на кухні
Кокосове масло, яке витягується з м'якоті кокосового горіха, є твердим білим рослинним маслом і стає рідким при кімнатній температурі близько 24 градусів. Одна перевага полягає в тому, що масло дуже жароміцне і температура диму становить 200 градусів. Таким чином, жир дуже придатний для смаження.
Більше 30 років тому вчені встановили, що люди, які традиційно вживають багато кокосової олії, набагато рідше страждають серцево-судинними захворюваннями та діабетом.
На початку мого досвіду приготування кокосової олії я скептично використовував олію для запікання. Смак кокосового горіха підходить не всім рецептам, я думав, але тоді я маю досвід, що під час смаження летить інтенсивний кокосовий аромат та запах кокосового горіха, а їжа зовсім не сприймає смак. Тим часом я використовую його для всіх страв, а також часто замість оливкової олії.
Кокосова олія або чиста, або з часником ароматизована, що не надто інтенсивно, але дуже цікаво.
