Неправильний голландський соус
час
Час підготовки: 5 хв.
Час приготування або випічки: 5 хв.
Загальний час підготовки: 10 хв.
інгредієнти
- 30 г вершкового масла або маргарину
- 30 г борошна
- 200 мл відвару або рослинна вода
- 200 мл молока
- Сік лимона, сіль, мускатний горіх
- 1 яєчний жовток
- 2 столові ложки вершкового масла
- можливо, кайенський перець
підготовка
- Нехай масло або маргарин в горщику нагріються, додають борошно і дають добре потіти під час перемішування, але не коричнево. Потім обезглажте молоком і бульйоном, перемішайте і тушкуйте близько 4 - 5 хвилин.
- Приправити лимонним соком, сіллю і мускатним горіхом (максимально свіжим). Потім збийте яєчний жовток і розмішайте в уже не киплячому соусі віночком, додайте вершкове масло, добре розмішайте і приправити кайенським перцем (за смаком).
- Дуже добре смакує з відповідною рослинною водою, наприклад Вода спаржі, вода з брокколі тощо.
