Макаронні вироби в скороварці
Через обмежені терміни я готую локшину тільки в скороварці. Я беру на 100г макаронних виробів близько 1л води. Вода кип’ячена (накривається, але не замикається). У киплячу воду дають зважену кількість локшини. Перемішати. Закрийте кришку скороварки і нагрійте каструлю до тих пір, поки клапан кришки (друге кільце) не буде вгорі (перегрітий). Нехай клапан зійде. Потім вийміть макарони з горщика і процідіть. Не відкладайте і не змивайте. Ці локшини мають гарний прикус (al dente чи щось подібне).
Примітка: скороварка не повинна бути наполовину наповненою рідиною.
