Мексиканський курячий суп
Для 4 осіб
Нам потрібно
- 250 г курки, свіжої або залишки
- 1л курячого бульйону
- 1-2 сушених червоного чиліса (Arbole)
- 1-5 зубчиків часнику
- 3 літри води
- Сіль (1 / 2-1 ч.л.)
- 2 авокадо
- 1 жменя коріандру, свіжий (альтернативно петрушка)
Примітка: всі заявлені кількості можна збільшувати індивідуально.
Що ми робимо з цим?
Курку наріжте соломкою. Якщо він ще сирий, доведіть бульйон до кипіння і готуйте м’ясо близько 5 хвилин.
Чилі перетерти, нарізати їх, подрібнити разом з часником і водою в ступці і вилити в бульйон. Перемішайте, тушкуйте кілька хвилин і приправте сіллю.
Очистіть авокадо, наріжте соломкою (як апельсинове філе). Додайте смужки в суп. Увага: обережно відокремте смужки, інакше вони будуть склеюватися. Як і картопляні вареники, вони зійдуть і потім знову з’являться на поверхні. Тоді суп готовий.
Коріандр подрібніть і залийте супом.
