1040
Квітня 6, 2024

Ягоди горобини - не тільки для птахів!

Довгий час ягоди горобини (Sorbus aucuparia) вважалися отруйними. Незрозуміло, звідки походить це поширене припущення, адже навряд чи можна його сплутати з іншими, отруйними ягодами. Щойно я дізнався, що це не так - ягоди горобини нетоксичні і навіть їстівні.

Хоча сирі ягоди досить гіркі і тому їх не можна і не варто вживати у великих кількостях. Але при варінні та варенні, желе або каші з яблуками чи грушами вони виробляють гірко-солодкий аромат. Також для приготування лікеру або лікеру їх можна використовувати.

Горобина

Горобина (також відома як горобина) походить із родини троянд. Горобина може стати старшою за 100 років у хороших умовах. Це один з менших чагарників і рідко досягає висоти понад 15 метрів. Ягоди горобини мають свою назву, оскільки птахи люблять їсти ягоди. Але також і для інших видів таких. Білка, борсук, лисиця, польова миша та олені - горобина - важливе джерело їжі.

Горобина горобина широко поширена майже по всій Європі і росте завдяки низьким вимогам до якості ґрунтів у хвойних та листяних лісах, на узліссях лісів, також на дорогах і доріжках і навіть на падінні землі або в горах, а також часто як живоплод.

Ягоди горобини

Горобина горобина дозріває восени до жовтня. Найкращий час збирання врожаю - після перших морозів, оскільки лише тоді плоди розвивають свій солодко-терпкий аромат. Однак вам доведеться перепереджувати птахів, бо якщо ви будете чекати занадто довго, ви можете не пощастити - і птахи вже зібрали дерево.

Ягоди горобини містять не тільки рясний вітамін С, необхідний організму для нарощування кісткової та сполучної тканини, а й провітамін А, який в організмі перетворюється на вітамін А, що важливо для зору.

Крім того, ягоди містять, але й парасорбінову кислоту, яка має гіркий та слаботоксичний характер.

Тому їх не слід їсти сирими, оскільки вживання більшої кількості може спричинити дискомфорт у шлунку, блювоту та діарею. Але якщо ви їх готуєте, гіркий Parasorbinsäure перетворюється на сорбінову кислоту, яка має лише слабкий кислий смак і організм добре переносить. Сорбінова кислота - z. Б. також використовується для консервування їжі, але лише в дуже низькій концентрації, що ледве помітно.

Але є також сорти горобини, які можна їсти сирими, наприклад. В. гіркий-бідний сорт? Едуліс? або штам, що не містить горішки, «розина».

Інгредієнти ягід горобини

Крім вітаміну С, провітаміну А та парасорбінової кислоти, ягоди горобини містять також яблучну кислоту, лимонну кислоту, ефірні олії, гіркі речовини, каротиноїди, дубильні речовини, магній та пектин.

Цілющі ефекти

Завдяки численним інгредієнтам ягоди горобини мають апетитну, підбадьорюючу та кровоочисну дію і можуть допомогти при скаргах на шлунково-кишковий тракт, порушення обміну речовин, слабкість печінки, захворювання легень, проблеми з простатою, дефіцит вітаміну С, втрата апетиту та біль у горлі.
Через свої дубильні речовини та гіркі речовини ягоди горобини можуть травна система ефективно підтримують як діарею, так і запори, а також проблеми жовчний допомога.
Провітамін А діє як Антиоксидант (радикальний відлякувач).
Як кажуть, сушена горобина функція нирок стимулюють і сприяють виведенню з нирок каменів.
Також на Дефіцит вітаміну C можуть допомогти ягоди горобини, тому вони були проти цинга використовується.
Свіжовичавлений сік горобини з невеликою кількістю меду допомагає проти бронхіт та інших легеневих захворювань, про що навіть кажуть пневмонія допомога.
Горобина-мус сприяє структурі кишкової флори захворювання кишечника або лікування антибіотиками.
в Метаболічні порушення, проблеми з простатою, тонзиліт, біль у горлі та хрипота з іншого боку допомагає чай із свіжих ягід горобини. Це також повинно працювати проти зеленої зірки, але це не було доведено.
Навесні можна приготувати чай з квітів і листя горобини, яку додають дискомфорт в шлунку допомагає і Очищення сечового міхура, нирок і крові повинен сприяти.
Але також можна використовувати сухоцвіти і листя для чайного настою проти Кашель, бронхіт, а також проблеми зі шлунком використовувати.

Поради щодо приготування варення, желе або мусу та чаю

Для цього ягоди горобини потрібно готувати беззастережно, щоб гірка парасорбінова кислота перетворилася на сумісну сорбінову кислоту. Ягоди хороші для виготовлення Варення, желе або мус. Варення або а чатні з ягід горобини чудово поєднується з стравами з дичини, але разом з козячим сиром вони чудово смакують.
Для одного Горобина ягідні пюре Замочіть промиті ягоди в оцтовій воді на ніч. Потім їх заливають і споліскують холодною водою, потім м'яко готують з невеликою кількістю води і через «Флот Лотта» або відбувається сито. Також можна змішати ягоди з яблуками або грушами і приправити трохи корицею і кардамоном. Потім мус можна розлити по склянках.
Роуен ягідний чай Можна зробити з 1 ст.л. свіжих ягід горобини, залити 200 мл окропу і залишити настоюватися не менше 10 хвилин.
Навесні візьміть по 1 ст. Ложки квітів і листя горобини, залийте 250 мл окропу і процідіть через 6 - 10 хвилин.
Для чайного настою з сухоцвітів і листя ви також берете 1 ст. Ложку і заливаєте 250 мл окропу.
Крім того, трохи кислуватий, мигдалеподібний квіти горобина також добре використовувати для приправ десертів.