Секрет хорошого томатного соусу
Томатний соус з гарним італійським смаком якось все-таки відрізняється, як любовно приготований томатний соус із свіжих інгредієнтів в домашніх умовах.
По-перше, звичайно, стиглі, солодкі помідори, які використовуються в Італії. Іноді соус готується там дуже довго, карамелізуючи цукор у соусі.
Просто додавати цукор не виходить. Але якщо ви дозволите трохи тростинного цукру (близько столової ложки) карамелізуватися перед тим, як помістити помідори в горщик, ви отримаєте подібний результат.
