А ще ягнячий гуляш в Römertopf
Я бачив, що вже є рецепти Römertopf-Lamm, але я зробив свої власні з кількох кулінарних книг та рецептів Гоггеля.
Якщо у вас дуже великий Römertopf, у мене в дужках написано кількість для 10 осіб.
Це було sooooo смачно! Мої гості пробурмотіли і з'їли все, крім крихітного відпочинку!
Ягнячий гуляш в Ремертофф:
4 людини (10 осіб)
- 1 кг м'яса баранини (2,5 кг) (гуляш з турецького м'ясника)
- оливкова олія
- борошняної
Обваляти шматочки м’яса в борошні і обсмажити на олії.
- Часник за бажанням (зі мною гаааааанц багато)
- 4 (10) цибулі
- 1 (2 ½) червоного перцю (не повинен бути гострим)
Натискаємо на ручки, грубо нарізаємо цибулю, порізаємо перець по довжині, видаляємо насіння, нарізаємо кільцями. Дайте обсмажуватися коротко.
- 1 (2 ½) Ел. Порошок паприки, солодкий
- перець
- сіль
- 2 (5½) ложки борошна
- 125 мл (350 мл) червоного вина
- 375 мл (950 мл) відвару
- 2 (5) лаврових листків
- 5 (12) листя шавлії (сухе листя, у кого є, інакше відповідна Tl. Кількість з олова)
- ½ (1 ½) ложки сушеного розмарину (можливо, свіжі гілки)
Додайте м’ясо разом з цибульно-часниковою сумішшю до поливаної римської каструлі, приправте сіллю, перцем і паприкою і перемішайте. Заливаємо охолодженим запасом і вином (може бути половина / половина кількості) і всипаємо борошно над м’ясом. Все добре перемішайте. Додайте лавровий лист, шавлія і розмарин, акуратно перемішайте.
Накрийте і вимкніть в холодній духовці. Конвекція: від 150 ° до 160 ° / верхнє нижнє нагрівання: 180 °, 2 години для круїзу.
