1040
Квітня 12, 2024

Гуляш з яловичини з духовки

час

Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 3 години 10 хвилин
Загальний час підготовки: 3 години 30 хвилин

інгредієнти

1200 г гуляшу з яловичини
80 г вершкового масла
30 мл ріпакової олії
6 цибулин
3 зубчики часнику
2 столові ложки вершкового масла
2 ч. Л. Гірчиці
2 столові ложки яблучного оцту
1 щіпка цукру
1 ч. Л. Трави провансу
перець
мускатний горіх
Пюре 1 невелика банка помідора
150 мл відвару
150 г кремового фріше
80 мл червоного вина
1 хороший знімок вершків
2 скибочки коричневого хліба на кубики
сіль

підготовка

Подрібніть 200 г помідорів навхрест, ошпаріть, очистіть від шкірки, четвертинку, серцевину, а потім відкиньте м'якоть, або відкрийте маленьку баночку з помідорами ... закінчили "вони теж хороші".
Очистіть 6 цибулин і наріжте великими кубиками.
Очистіть 3 зубчики часнику і наріжте невеликими кубиками.
Розігрійте духовку до верхнього / нижнього тепла до 190 ° C.
Яловичину нарізати скибочками на 2 см, потім нарізати кубиками 2 см. Нарешті, після шипляння в духовці, завжди менше.
Нагрійте очищене вершкове масло з реп'яховою олією на сковороді, а потім обсмажте м'ясо все навколо в суміші з вершковим маслом на сковороді близько 10 хвилин.
Тепер додайте цибулю і часник, злегка обсмажте, а потім обезглажте бульйоном і вином, поставте кришку на кришку і дайте їй настоюватися протягом 90 хвилин, час від часу обережно помішуючи, можливо, знову наливши трохи води.
Потім злегка приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, потім добре перемішати з кремовим фрішем і очищеними помідорами, додати коричневі кубики і зелень, а потім тушкувати не менше 20 хвилин у духовці.
Тепер приправте трохи гірчицею, сіллю, перцем, цукром і трохи вершків, поставте духовку на 150 ° і накрийте гуляш ще 70 - 80 хвилин.
Вийміть сковороду з духовки з духовки, вимкніть її і покладіть гуляш у каструлю або помістіть у велику миску, якщо є, а потім негайно.