Буттерцопф із Швейцарії
час
Час приготування: 1 год.
Час приготування або випічки: 35 хв.
Загальний час підготовки: 1 година 35 хвилин
Я хотів би поділитися з вами своїм старовинним сімейним рецептом Буттерцопфа. Рецепт мені подарувала моя бабуся, і він давно перебуває у сімейній власності.
Щоб замісити потрібно трохи часу та витривалості, але кінцевий результат того вартий!
інгредієнти
- 500 г Zopfmehl (суміш 90% пшеничного борошна і 10% борошна зі спелі)
- 20 г свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих дріжджів
- 250 мл цільного молока
- 1 ч. Ложка солі
- 1 ч. Ложка цукру
- 80 г дуже м'якого вершкового масла
підготовка
- Покладіть дріжджі у велику миску і розведіть 250 мл теплого (не гарячого) молока.
- Додайте борошно, сіль, цукор і масло і замісіть не менше 10 хвилин. Я витягаю тісто і знову згортаю його, так що повітря потрапляє в тісто.
- Накрийте тісто для випічки теплим вологим (природно чистим) кухонним рушником. Потім дайте піднятися приблизно 1,5 години.
- Розріжте тісто навпіл і сформуйте в два рулетики довжиною близько 60 см. Заплетете тасьму і викладіть на покриту папером для випічки папір (вже були хороші поради) і намастіть яєчним жовтком.
- Будь ласка, дайте піднятися ще 35 хвилин (аромати розгортаються прямо зараз).
- Отже, тепер у попередньо розігрітій духовці до 220 градусів натисніть на нижню канавку (нижній і верхній нагрівання) і запікайте близько 35 хвилин.
У цей час будинок чи квартира пахне чудово після коси ...
Я сподіваюся, що надихнув вас на "zöpflen" і бажаю вам багато веселощів!
PS: Я вже міг би отримати багато користі від ваших порад, дійсно чудовий сайт з приємними людьми!
